贝柱鲜肉三鲜水饺

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今天的饺子有点奢侈,加了加拿大野生船上冷冻大贝柱,一个分三块这才勉勉强强包进饺子里,两斤家庭装随时取出解冻,包饺子、馄饨、做菜、煮粥,手到擒来 。MSC小蓝鱼认证的野生海产品可以追溯到捕捞它的渔场,供应链透明,购买更安心。用厨房得力助手小莯清洗净化了肉和蔬菜,用米博十几秒搅打了肉馅 ,一个水饺里面一粒贝柱,这饺子只能在家做,餐厅造价太高,哈哈。 海洋管理委员会的简称MSC,它的总部在英国,是有20多年历史的可持续渔业标准组织。小蓝鱼标识还代表可以追溯到捕捞它的渔场,供应链是透明的。购买带MSC小蓝鱼标识的海产品还可以帮助保护海洋资源,看到它就可以放心购买啦。

贝柱鲜肉三鲜水饺的用料

贝柱 15~20g 韭菜 1把
猪肉 250g 鸡蛋 2颗
面粉 1000g 1段
1块 生抽 15ml
老抽 10ml 3g
花椒水 适量 食用油 适量
香油 少许

贝柱鲜肉三鲜水饺的做法

贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解1

步骤1

准备好食材。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解2

步骤2

取出扇贝柱自然解冻。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解3

步骤3

解冻后洗净,每颗扇贝柱分成三份备用。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解4

步骤4

猪肉用小莯清洗净化干净。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解5

步骤5

韭菜用小莯清洗净化干净。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解6

步骤6

将猪肉放入米博中,十秒钟搅打成肉馅。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解7

步骤7

在肉馅中放入葱末、姜末,分次加入花椒水,用筷子顺着一个方向搅匀。再放入生抽、老抽、香油搅拌至肉馅上劲抱团。鸡蛋打散炒熟,韭菜洗净去根,切成小段放入肉馅中。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解8

步骤8

在韭菜中倒入一勺油拌匀。最后加入盐,将韭菜和肉馅搅拌均匀。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解9

步骤9

将面粉放入盆中,分次加入清水,和成面团。然后盖上保鲜膜饧10分钟,分成小块。取其中一份,揉匀搓成长条,然后揪成剂子搓圆。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解10

步骤10

擀成圆形饺子皮。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解11

步骤11

取一张面皮,在中间放入适量馅料,再放入一粒贝柱,面皮对折捏合面皮顶端部分,再双手挤合捏成饺子。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解12

步骤12

依次包完,间隔一定距离摆放。完成后,锅中放入适量冷水,水开后下入适量水饺,中火煮开,沸腾后各添加两次冷水,水饺鼓肚浮在表面即可关火。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解13

步骤13

做好啦

贝柱鲜肉三鲜水饺的烹饪技巧

olivia美食记录: 1、贝柱单独放入碗中,包饺子时每个饺子里包入一粒即可。 2、韭菜用快刀切断,避免反复切割易出水。 3、调馅时最后放盐,最好在包馅前放盐调味,避免杀出水分。 4、搅拌馅料要轻,轻轻拌匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-10-25

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