贝柱鲜肉三鲜水饺

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今天的饺子有点奢侈，加了加拿大野生船上冷冻大贝柱，一个分三块这才勉勉强强包进饺子里，两斤家庭装随时取出解冻，包饺子、馄饨、做菜、煮粥，手到擒来 。MSC小蓝鱼认证的野生海产品可以追溯到捕捞它的渔场，供应链透明，购买更安心。用厨房得力助手小莯清洗净化了肉和蔬菜，用米博十几秒搅打了肉馅 ，一个水饺里面一粒贝柱，这饺子只能在家做，餐厅造价太高，哈哈。 海洋管理委员会的简称MSC，它的总部在英国，是有20多年历史的可持续渔业标准组织。小蓝鱼标识还代表可以追溯到捕捞它的渔场，供应链是透明的。购买带MSC小蓝鱼标识的海产品还可以帮助保护海洋资源，看到它就可以放心购买啦。

贝柱鲜肉三鲜水饺的用料

贝柱 15~20g 韭菜 1把
猪肉 250g 鸡蛋 2颗
面粉 1000g 葱 1段
姜 1块 生抽 15ml
老抽 10ml 盐 3g
花椒水 适量 食用油 适量
香油 少许

贝柱鲜肉三鲜水饺的做法

贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解1

步骤1

准备好食材。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解2

步骤2

取出扇贝柱自然解冻。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解3

步骤3

解冻后洗净，每颗扇贝柱分成三份备用。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解4

步骤4

猪肉用小莯清洗净化干净。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解5

步骤5

韭菜用小莯清洗净化干净。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解6

步骤6

将猪肉放入米博中，十秒钟搅打成肉馅。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解7

步骤7

在肉馅中放入葱末、姜末，分次加入花椒水，用筷子顺着一个方向搅匀。再放入生抽、老抽、香油搅拌至肉馅上劲抱团。鸡蛋打散炒熟，韭菜洗净去根，切成小段放入肉馅中。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解8

步骤8

在韭菜中倒入一勺油拌匀。最后加入盐，将韭菜和肉馅搅拌均匀。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解9

步骤9

将面粉放入盆中，分次加入清水，和成面团。然后盖上保鲜膜饧10分钟，分成小块。取其中一份，揉匀搓成长条，然后揪成剂子搓圆。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解10

步骤10

擀成圆形饺子皮。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解11

步骤11

取一张面皮，在中间放入适量馅料，再放入一粒贝柱，面皮对折捏合面皮顶端部分，再双手挤合捏成饺子。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解12

步骤12

依次包完，间隔一定距离摆放。完成后，锅中放入适量冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火。
贝柱鲜肉三鲜水饺的做法图解13

步骤13

做好啦

贝柱鲜肉三鲜水饺的烹饪技巧

olivia美食记录： 1、贝柱单独放入碗中，包饺子时每个饺子里包入一粒即可。 2、韭菜用快刀切断，避免反复切割易出水。 3、调馅时最后放盐，最好在包馅前放盐调味，避免杀出水分。 4、搅拌馅料要轻，轻轻拌匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载

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