自制开胃凉菜，配火锅很棒——香油手撕鸡

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孔老师教做菜

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天冷了，很多人最喜欢的事情就是吃火锅了，不论是自己在家做还是和朋友在一起在外面吃，聊聊天，吃的浑身暖暖的，就觉得超级幸福啊！热热闹闹吃火锅时再配上几个开胃凉菜，会是非常棒的美味搭配。今天这道“香油手撕鸡”，香辣开胃，口感也很特别！香油手撕鸡快手又美味，不用控制火候、也没太多烹饪技巧。在家吃火锅时，你也做上这样一道开胃凉菜吧。

香油手撕鸡的用料

鸡胸肉 2个	黄瓜半根
姜片适量	料酒 5毫升
小香葱 2根	小米辣适量
蒜瓣适量	醋少许
白糖 5克	盐 2克
生抽 15毫升	金龙鱼芝麻香油 5毫升

香油手撕鸡的做法

步骤1

鸡胸肉洗净放入锅中，加姜片适量、料酒5毫升和花椒几粒，开火煮熟。

步骤2

煮熟的鸡胸肉捞出。

步骤3

晾晾后用手顺着纹理撕成鸡丝。

步骤4

小米辣切圈、蒜瓣剁成蒜泥，香葱切葱花放入碗中。

步骤5

调入金龙鱼芝麻香油5毫升。（金龙鱼芝麻香油优选埃塞俄比亚、中国等优质产区的的黄白芝麻原料，采用物理压榨工艺的一级芝麻香油。独特6道留香工艺，香味浓郁持久；世界五百强旗下企业生产，食品质量安全有保障！含活性营养物质芝麻木脂素，含量高达8‰，芝麻木脂素具有抗氧化性。凉拌、煮汤、拌馅、火锅蘸料都可以加几滴，营养又美味。）