柳州露水汤圆

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夜光航线，净
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晚上突然想吃家乡的露水汤圆，回忆了下早上起来买了点料，真给我做成了，第一次做，满足了嘴巴，还有难解的乡愁。

汤圆的用料

糯米粉 适量 粘米粉 适量
头菜 适量 木耳 克
肥肉 瘦肉
汤底

汤圆的做法

柳州露水汤圆的做法图解1

步骤1

肥肉下锅炼一点油渣，把瘦肉，头菜，木耳切丁，一起下油锅，加一点酱油和生抽炒熟。（也可以根据自己的喜好配馅料）
柳州露水汤圆的做法图解2

步骤2

糯米粉，粘米粉5：1慢慢加水和米粉。（要揉一下加一点水，免得加多） 米粉和到能相互粘在一团，表面开始不粘手就行（糯米粉会有一些断裂是正常的） 用不到的米团要用一块干净的湿布盖着，或者用厨房用纸打湿拧干水来盖着也行，一面干掉。
柳州露水汤圆的做法图解3

步骤3

取手掌刚好握得住的大小的粉团搓圆放在掌心摊开，将炒好的馅料放到中间慢慢收口搓圆，一定要包实，免得煮的时候容易露馅
柳州露水汤圆的做法图解4

步骤4

汤圆皮不能太薄，有一定厚度才好吃。
柳州露水汤圆的做法图解5

步骤5

锅里放嫩冒过汤圆面三分之一的水烧开，放入汤圆。等汤圆飘起来得时候再煮五分钟汤圆就熟了。
柳州露水汤圆的做法图解6

步骤6

青菜另外起水锅烫好，汤底我赢熬了骨头汤加了些虾米进去。可根据自己嗜好调整。
柳州露水汤圆的做法图解7

步骤7

用蒜米辣椒葱花（我忘记买葱花了）加酱油炒香后放入点点谁做酱料，将酱料放入汤内会更好吃。
柳州露水汤圆的做法图解8

步骤8

外层的软糯，里面的脆香。美味

汤圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 夜光航线，净 编写，未经授权不得转载

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