虾仁蒸玉子豆腐

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“蒸菜”最能保留食材的原汁原味，营养流失少，没有接触高油温，更有利于胃肠道消化。另外，蒸菜不需要煎炒，做饭的人还能少闻油烟，有利于呼吸健康。秋天很适合吃蒸菜， 少油少盐，口味清香、多吃还不上火。

虾仁蒸玉子豆腐的用料

虾 10个 玉子豆腐 2根
香葱 1根 胡萝卜 半根
胡椒粉 少许 生抽 1勺
盐 1勺 白糖 1勺
料酒 1勺

虾仁蒸玉子豆腐的做法

虾仁蒸玉子豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材
虾仁蒸玉子豆腐的做法图解2

步骤2

虾去掉虾头，剥掉外壳，用刀从中间划开，去除虾线。虾仁经过开背后预热会自然弯曲。
虾仁蒸玉子豆腐的做法图解3

步骤3

处理好的虾仁，加入一勺料酒，白胡椒粉，少许盐和糖，抓匀腌制5分钟。
虾仁蒸玉子豆腐的做法图解4

步骤4

腌虾的过程中，我们来准备摆盘。胡萝卜去皮，切5mm厚度的薄片放入盘中。
虾仁蒸玉子豆腐的做法图解5

步骤5

玉子豆腐切掉两头宽扁部位，取中间用，切成大约2CM左右的厚度。切下来的边角料别扔掉，做汤放进去又嫩又滑。
虾仁蒸玉子豆腐的做法图解6

步骤6

再把腌制好的虾肉放到玉子豆腐上面，然后上锅蒸5分钟，虾子变红后即可关火。
虾仁蒸玉子豆腐的做法图解7

步骤7

出锅在虾仁上面滴几滴生抽调味，撒葱花增香提色。

虾仁蒸玉子豆腐的烹饪技巧

这道虾仁蒸玉子豆腐就完成了，天气转凉，不妨多吃蒸菜，少油少盐，滋润还不上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-29

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 清淡 香 葱香味 午餐

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