【红烧卤猪蹄】

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这道红烧猪脚真的非常好下饭我家一周吃两次因为孩子们太喜欢了 猪脚我直接让老板帮我砍这样拿回来清洗干净就可以我放了一块红腐乳进去是为了增香调色 让味道更加柔和好吃 每个人的口味不一样 可以根据自己喜欢的调味料去调 我个人比较喜欢这样的味道吃起来口感特别嫩味道一点都不重
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【红烧卤猪蹄】的用料

猪蹄 1000克 鹌鹑蛋 8个
红烧酱油 5汤匙 豆瓣酱 1勺
料酒 2汤匙 蚝油 2汤匙
食用油 适量 蒜头 8瓣
姜 3片 八角 3个
盐 适量 桂皮 1块
干辣椒 2个 热水 适量
盐 5克 红腐乳 1块

【红烧卤猪蹄】的做法

【红烧卤猪蹄】的做法图解1

步骤1

猪脚我直接让老板帮我砍好 这样拿回来清洗干净就好
【红烧卤猪蹄】的做法图解2

步骤2

锅里倒入清水放入猪脚生姜大火烧开
【红烧卤猪蹄】的做法图解3

步骤3

烧开后出现浮沫关火
【红烧卤猪蹄】的做法图解4

步骤4

清洗干净 开始调料
【红烧卤猪蹄】的做法图解5

步骤5

放入豆瓣酱
【红烧卤猪蹄】的做法图解6

步骤6

放入蚝油
【红烧卤猪蹄】的做法图解7

步骤7

料酒
【红烧卤猪蹄】的做法图解8

步骤8

红烧酱油
【红烧卤猪蹄】的做法图解9

步骤9

所有调味料放进去后 搅拌均匀腌渍10-20分钟
【红烧卤猪蹄】的做法图解10

步骤10

砂锅烧热倒入玉米油放入蒜头生姜炒出香味
【红烧卤猪蹄】的做法图解11

步骤11

倒入猪脚翻炒翻炒
【红烧卤猪蹄】的做法图解12

步骤12

放入香科
【红烧卤猪蹄】的做法图解13

步骤13

倒入开水没过猪脚 大火烧开后改小火
【红烧卤猪蹄】的做法图解14

步骤14

盖上盖子小火煲1个小时
【红烧卤猪蹄】的做法图解15

步骤15

汤汁收到一半的时候加入一块红腐乳 调个色让味道更好
【红烧卤猪蹄】的做法图解16

步骤16

加入鹌鹑蛋 盖上盖子继续煲
【红烧卤猪蹄】的做法图解17

步骤17

一个小时后大火烧汁 也可以留一点汁拌饭更好吃
【红烧卤猪蹄】的做法图解18

步骤18

成品
【红烧卤猪蹄】的做法图解19

步骤19

好吃

【红烧卤猪蹄】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-31

©本菜谱的做法由 龙龙婆厨房 编写，未经授权不得转载

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