卤猪蹄

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闲来无事，学做菜~

卤猪蹄的用料

猪蹄 1000克 姜 10克
卤料包 1包 料酒 2勺
冰糖 12颗 盐 1匙

卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄冷水入锅，加入生姜料酒~煮沸变色后捞出。
卤猪蹄的做法图解2

步骤2

捞出猪蹄过凉水紧致猪蹄，控干水分，可以用厨房纸巾吸干水分（有水炒糖色的时候会蹦油）
卤猪蹄的做法图解3

步骤3

将冰糖在油中翻炒，炒成焦糖色放入猪蹄翻炒。（开小火慢慢炒，否则糖容易胡）
卤猪蹄的做法图解4

步骤4

随后加入卤料继续翻炒，再加入酱油，料酒，腐乳汁进行翻炒。撒入一勺食盐再倒入250ml水，煮沸后倒入高压锅，压半小时就好了。
卤猪蹄的做法图解5

步骤5

铛铛铛~美味的猪蹄出锅啦！可真好吃！

卤猪蹄的烹饪技巧

炒糖色之前猪蹄一定吸干水分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 超赞小猴叽 编写，未经授权不得转载

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