日式舒芙蕾松饼

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晓娆123
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不用烤箱，平底锅就能做的日式舒芙蕾松饼，口感绵润柔软，像棉花一样入口即化，第一口就被惊艳到了，真的敲好吃 做法简单易学，早餐十分钟就能搞定～

日式舒芙蕾松饼的用料

牛奶 40g 鸡蛋 2个
低筋面粉 45g 玉米油 10克
细砂糖 25克 柠檬汁 几滴

日式舒芙蕾松饼的做法

日式舒芙蕾松饼的做法图解1

步骤1

准备好材料
日式舒芙蕾松饼的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离，容器要无油无水
日式舒芙蕾松饼的做法图解3

步骤3

蛋黄内加入牛奶，糖，玉米油，搅拌均匀
日式舒芙蕾松饼的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，z字形手法混合均匀
日式舒芙蕾松饼的做法图解5

步骤5

蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至蛋白呈鱼眼状时加入1/3的细砂糖，
日式舒芙蕾松饼的做法图解6

步骤6

打发至细腻的泡沫加1/3细砂糖，再继续高速打发至可呈现纹路时加入后一次糖
日式舒芙蕾松饼的做法图解7

步骤7

继续高速打发至蛋白硬性发泡的状态，提起打蛋头有短小直立的角说明打发完成☑️
日式舒芙蕾松饼的做法图解8

步骤8

取1/3的蛋白放到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
日式舒芙蕾松饼的做法图解9

步骤9

翻拌好的蛋黄糊
日式舒芙蕾松饼的做法图解10

步骤10

翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到充分混合
日式舒芙蕾松饼的做法图解11

步骤11

混合好的蛋糊
日式舒芙蕾松饼的做法图解12

步骤12

平底锅开小火烧热，一定要小火，可以刷层薄薄的玉米油，放入一大勺松饼糊，盖上锅盖，焖至一分钟
日式舒芙蕾松饼的做法图解13

步骤13

面糊周围加点清水，一点点就好，盖上锅盖继续焖至两分钟，表面凝固后翻面，煎至表面微黄即可。
日式舒芙蕾松饼的做法图解14

步骤14

煎至微黄即可
日式舒芙蕾松饼的做法图解15

步骤15

好吃的舒芙蕾蛋糕～当做早餐或者下午茶都是不错的选择！

日式舒芙蕾松饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-01

©本菜谱的做法由 晓娆123 编写，未经授权不得转载

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