芝士南瓜金钱饼外酥内Q会拉丝

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大多数人都吃过这种老式的南瓜金钱饼吧？两块早餐饼中间夹上南瓜糯米饼，粘上芝麻，油炸后外酥里Q香喷喷，虽然油炸的香，但是还是有些许油腻的，今天我们介绍的南瓜金钱饼是用烤箱烘烤过的，同样好吃，清爽了许多，南瓜团里面还包了芝士，烤好口趁热吃能拉丝呢？

芝士南瓜金钱饼的用料

南瓜 300g	舒可曼烘焙细砂糖 25g
舒可曼糯米粉 220g	马苏里拉芝士 160g
早餐饼 20块	白芝麻适量
全蛋液适量

芝士南瓜金钱饼的做法

步骤1

准备材料南瓜 300g 舒可曼烘焙细砂糖 25g 舒可曼糯米粉 220g 马苏里拉芝士 160g 早餐饼 20块白芝麻适量全蛋液适量

步骤2

瓜去皮，切块，蒸锅大火蒸15分钟左右。

步骤3

南瓜块蒸熟后用料理机打成泥。

步骤4

盆中加入糯米粉，将打好的南瓜泥加入到糯米粉中。

步骤5

加入25g细砂糖

步骤6

用手揉成柔软但不粘手的面团，抓起来一团看看，不黏手。

步骤7

将揉好的南瓜面团分割成40g一个，揉成小圆团后压扁。

步骤8

马苏里拉芝士分成8g一个，捏成团。

步骤9

用南瓜团包入一个芝士球

步骤10

，然后捏紧收口。

步骤11

早餐饼干内侧，刷上全蛋液。

步骤12

用两块早餐饼干将南瓜面团夹住

步骤13

整理平整

步骤14

外围刷点蛋液，再沾上一圈白芝麻。

步骤15

最后在饼干表面刷上一层全蛋液，烤箱提前预热，将饼干放入烤箱中层

步骤16

上下火160度，烤17分钟出炉。

步骤17

如果家里有南瓜粉，也可以如此操作，糯米粉220g、、南瓜粉20g和白砂糖25g混合均匀，一点点加温水约220g，混合成为柔软不黏手的面团。剩下的步骤跟上面南瓜泥版的一样操作，颜色也一样金黄可人~

步骤18

剩下的步骤跟上面南瓜泥版的一样操作，颜色也一样金黄可人~

步骤19

管南瓜泥版还是南瓜粉版都一样软糯好吃！

步骤20

会拉丝的金钱饼真是太爽啦~

芝士南瓜金钱饼的烹饪技巧

Q：为什么很多步骤都要刷蛋液？Ａ：为了粘合的更好，不然仅想凭糯米南瓜团本身的黏性恐怕不够，烤出来后容易饼干和夹心分层，芝麻也容易掉。而表面刷是为了颜色更好看。Ｑ：如何保存？Ａ：家庭自制无添加的请尽快吃完哦，不过吃不完密封保存起来，用烤箱复热一下也没问题。两三天内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

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