蟹小方

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在懒洋洋的午后，全身的每一个细胞都在松解，渴望给身体“加料”，这时，来几块蟹小方，香酥、咸甜、柔软，减少了身体的疲惫，给心情带来一丝愉悦。

蟹小方的用料

鸡蛋 5个 牛奶 85g
玉米油 60g 细砂糖 40g
低筋面粉 90g 柠檬汁 5滴
香草精 2g 沙拉酱 适量
蟹黄味酥松 150g

蟹小方的做法

蟹小方的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油放盆中，搅拌至完全乳化。
蟹小方的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉。
蟹小方的做法图解3

步骤3

划“Z”字拌匀，加入鸡蛋黄和香草精，继续搅拌均匀。
蟹小方的做法图解4

步骤4

蛋清加柠檬汁。
蟹小方的做法图解5

步骤5

分三次加糖，打发至小弯勾状。
蟹小方的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
蟹小方的做法图解7

步骤7

倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
蟹小方的做法图解8

步骤8

倒入铺了硅胶垫或油布的烤盘中。
蟹小方的做法图解9

步骤9

用刮板抹平，送入预热好的烤箱中。
蟹小方的做法图解10

步骤10

上下火170度烤20分钟左右。
蟹小方的做法图解11

步骤11

取出晾凉，切去四个边边。
蟹小方的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕片厚度约2CM，把蛋糕片切成 4cm*4cm大小的方块，两个为一组。
蟹小方的做法图解13

步骤13

取一块小蛋糕片，抹上沙拉酱，两块粘在一起。
蟹小方的做法图解14

步骤14

准备蟹黄味酥松，倒入碗中。
蟹小方的做法图解15

步骤15

把小蛋糕六个面都抹上沙拉酱，粘上酥松即可。

蟹小方的烹饪技巧

1、文中使用三能28*28*3金盘； 2、鸡蛋要用冷藏过的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-03

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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