黑森林慕斯版

精品 独家
5.4万 浏览 329 收藏
收藏
小m丫
小m丫
＋ 关注

爱奶油，不爱蛋糕，

黑森林慕斯的用料

100%纯黑巧克力 90g 牛奶 100毫升
淡奶油 400克 吉利丁片 15g
45%黑巧克力碎 适量 樱桃酱 40g
樱桃酒 20ml 白砂糖 40克
黄油 20克 消化饼 70g

黑森林慕斯的做法

黑森林慕斯版的做法图解1

步骤1

隔水融化20g黄油，料理机打碎70g消化饼备用
黑森林慕斯版的做法图解2

步骤2

消化饼碎和黄油搅拌均匀
黑森林慕斯版的做法图解3

步骤3

将饼干碎放入模具压实，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用
黑森林慕斯版的做法图解4

步骤4

搅拌200g淡奶油，加20g白砂糖打发，出现纹路
黑森林慕斯版的做法图解5

步骤5

隔水融化90g黑巧克力加100ml纯牛奶，和20g白砂糖，用凉水泡软10g吉利丁片，倒掉凉水，将吉利丁片放巧克力中融化
黑森林慕斯版的做法图解6

步骤6

将巧克力倒入打发的淡奶油中搅拌均匀
黑森林慕斯版的做法图解7

步骤7

倒入饼干底模具中150g巧克力慕斯糊，再次盖上保鲜膜放冰箱冷藏
黑森林慕斯版的做法图解8

步骤8

准备樱桃酱夹层，先放20ml樱桃酒加40g樱桃酱泡上，等到冰箱里的巧克力层冻好了，再加5g白砂糖搅拌好，
黑森林慕斯版的做法图解9

步骤9

另外打发100g淡奶油，加10g白砂糖，用40ml水融化5g吉利丁片，将酒渍樱桃酱。和融化的吉利丁片放入打发的淡奶油搅拌均匀，倒入模具，盖上保鲜膜放冰箱冷藏
黑森林慕斯版的做法图解10

步骤10

等樱桃酱层凝固，再倒入剩下的巧克力慕斯，再盖上保鲜膜再次等待四小时以上或者隔夜，再取出脱模。
黑森林慕斯版的做法图解11

步骤11

我冻了一晚上，第二天才做的这最后一步装饰，100g淡奶油打发～
黑森林慕斯版的做法图解12

步骤12

糊一层奶油腻子，哈哈哈
黑森林慕斯版的做法图解13

步骤13

刮很多巧克力屑，这一步我觉得真的挺费时，用勺子刮半天刮了一丢丢，而且我巧克力不够用了，只能将就一下了…………这个是45%的黑巧……尽量稍微多刮点儿吧～
黑森林慕斯版的做法图解14

步骤14

最后就长这样啦～

黑森林慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-05

©本菜谱的做法由 小m丫 编写，未经授权不得转载

黑森林慕斯的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑森林慕斯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑森林慕斯版

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 黑森林慕斯版的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活