小油饼

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今天这个金黄小油饼，是大街小巷随处可见的传统小吃，不用擀面不用揉面，搅一搅，炸一炸，酥香中带着蓬松酥脆，加入了时蔬更加有营养，做法比油条可简单多了，口感更美味，赶紧动手试试吧！

小油饼的用料

面粉 200g 盐 2g
酵母 3g 鸡蛋 2个
清水 250ml 胡萝卜 适量
青椒 适量 胡椒粉 适量
小鲜侣调味汁 适量

小油饼的做法

小油饼的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：面粉200克、盐2克、酵母3克、鸡蛋2个、清水250ml、胡萝卜适量、青椒适量、胡椒粉适量、小鲜侣调味汁适量 鹅妈妈钛晶锅
小油饼的做法图解2

步骤2

青椒洗净切碎丁、胡萝卜切碎丁；
小油饼的做法图解3

步骤3

碗中倒入200克面粉、2克盐、3克酵母、2个鸡蛋，挤入小鲜侣调味汁；
小油饼的做法图解4

步骤4

倒入120克清水，边倒边搅拌；
小油饼的做法图解5

步骤5

搅拌成没有颗粒的粉糊状；
小油饼的做法图解6

步骤6

倒入提前切好的胡萝卜丁、青椒丁、适量胡椒粉，充分搅拌均匀；
小油饼的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜醒发至2倍大（冬天醒发慢，可以放在温暖处）；
小油饼的做法图解8

步骤8

醒发好的表面有很多气孔；
小油饼的做法图解9

步骤9

充分搅拌均匀；
小油饼的做法图解10

步骤10

鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入大勺子，让勺子温度升高，方便后期面糊的定型；
小油饼的做法图解11

步骤11

待油温升至6成左右，舀一勺面糊在勺子上；
小油饼的做法图解12

步骤12

让适量的油浸入到大勺子中，加速面糊定型；
小油饼的做法图解13

步骤13

待看见面糊定型且鼓起后脱离勺子，倒入油中慢炸；
小油饼的做法图解14

步骤14

炸至一面上色后翻面继续炸；
小油饼的做法图解15

步骤15

炸至两面金黄且鼓起，内馅熟透即可；
小油饼的做法图解16

步骤16

控油捞出装盘，一定要趁热吃，表皮才会酥脆哦；
小油饼的做法图解17

步骤17

天气冷了最适合来上一盘热乎的小油饼，一次就成功，外层酥香，内陷蓬松柔软，简单又美味！

小油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-06

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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