甜品—冰糖银耳炖雪梨

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冰糖银耳雪梨羹一道正宗传统的中式甜品。雪梨 润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用 。枸杞有清肝补肾的功效，桂圆补气补血。三者结合清肺止咳化痰补气补血。梨在中医中的属性为凉性，枸杞桂圆属性为热性。三者结合凉热平衡。适合秋冬季节使用。

甜品—冰糖银耳炖雪梨的用料

银耳 一朵 雪梨 3个（500克）
桂圆 3克 枸杞 6克
冰糖 100克 水 1200毫升

甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法

甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解1

步骤1

1、雪梨洗净
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解2

步骤2

2、雪梨削皮。
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解3

步骤3

3、切皮后切块备用
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解4

步骤4

4、把一朵银耳用水泡开洗净
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解5

步骤5

5、将银耳拆开备用
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解6

步骤6

6、锅里放入清水
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解7

步骤7

7、大火烧开水
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解8

步骤8

8、将切好的梨块下入锅中
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解9

步骤9

9、依次下入银耳
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解10

步骤10

10、把两样混合
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解11

步骤11

11、下入冰糖
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解12

步骤12

12、加入桂圆
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解13

步骤13

13、混合煮开
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解14

步骤14

14、大火烧开
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解15

步骤15

15、大火烧开后转小火慢炖
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解16

步骤16

16、小火慢炖30分钟，锅中起大泡粘稠为止
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解17

步骤17

17、下入枸杞
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解18

步骤18

18、继续让银耳雪梨羹在开二分中。
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解19

步骤19

19、停火后在炉子上停留一会，就成了
甜品—冰糖银耳炖雪梨的做法图解20

步骤20

20、上桌成品

甜品—冰糖银耳炖雪梨的烹饪技巧

这道甜品做的时候首先要注意就是去皮的梨一定要用水寖泡，否则氧化发黑。 第二是顿的火候一定要大火后转小火慢炖，让糖和各种食材均匀的混合，让汤汁很浓稠。（如果火大的话汤汁会烧的很快挥发掉，所以一定要小火慢炖。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-08

©本菜谱的做法由 豆豆熊箬竹 编写，未经授权不得转载

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