水煮牛肉

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水煮牛肉的用料

牛里脊 300克左右 白菜 半颗
干辣椒 6个 花椒 10克
葱 3根 蒜 一大瓣
蛋清 1个 玉米淀粉 10克
食用油 适量 生抽 适量
火锅料 一小块 蚝油 适量
黄瓜 1根 姜 一小块
胡椒粉 适量 盐 适量

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉让老板帮忙切好，洗净挤干水分，加入蛋清，蚝油，生抽，胡椒粉，大力抓匀，再加淀粉抓匀，倒入一勺食用油封边，放一边腌制15分钟
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

准备好配料和配菜
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

白菜烫熟捞出
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

锅内倒入油把白菜和青瓜加盐翻炒入味装盘
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

另起锅加点油放入辣椒和花椒炒香，盛出切碎备用，火不宜太大
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

重新热锅，下入适量油，再下葱姜蒜，辣椒干和一小块火锅料，炒香炒出红油
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

加入热水，加蚝油，生抽，胡椒粉，糖提鲜，适量的淀粉水打一个薄芡，淀粉水可以让少量汤汁包裹着牛肉
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

再下入腌制好的牛肉，牛肉不要堆在一起放，均开，牛肉煮10秒左右即可
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

倒出牛肉和汤汁
水煮牛肉的做法图解10

步骤10

放入准备好的蒜末，剁好的辣椒花椒，葱花，再浇上热油，带出它们的香味即可

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 果一厨 编写，未经授权不得转载

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