咖啡面包

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家中还有两罐咖啡，怎么消灭它呢，索性做个咖啡面包尝尝。

咖啡面包的用料

低筋面粉 90克 鸡蛋 4个
糖 75克 玉米油 45克
速溶咖啡粉 15克 开水 50克
柠檬汁 10滴

咖啡面包的做法

咖啡面包的做法图解1

步骤1

速溶咖啡粉放在碗中
咖啡面包的做法图解2

步骤2

放入开水搅拌一下，晾凉备用。
咖啡面包的做法图解3

步骤3

把蛋清蛋黄分离一下
咖啡面包的做法图解4

步骤4

蛋黄里加入15克糖
咖啡面包的做法图解5

步骤5

用手动搅拌器搅拌均匀
咖啡面包的做法图解6

步骤6

加入玉米油和晾凉的咖啡
咖啡面包的做法图解7

步骤7

搅拌到咖啡、玉米油和蛋黄完全融合。
咖啡面包的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉
咖啡面包的做法图解9

步骤9

用手动打蛋器呈Z字形来回搅动，直到食材完全融合，放在旁边备用。
咖啡面包的做法图解10

步骤10

蛋清里加入柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
咖啡面包的做法图解11

步骤11

加入20克糖，低速打发泡沫细腻。
咖啡面包的做法图解12

步骤12

第二次加入20克糖，高速打发提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角保留时间较长。
咖啡面包的做法图解13

步骤13

最后加入20克糖，高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角竖立不弯。
咖啡面包的做法图解14

步骤14

打发的蛋白取三分之一加入到咖啡蛋黄糊里，用硅胶刮刀翻拌均匀。
咖啡面包的做法图解15

步骤15

再把混合好的咖啡蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，混合搅拌均匀。
咖啡面包的做法图解16

步骤16

烤箱提前预热，将混合好的蛋糕糊从8寸模具中间慢慢倒入，再从高处垂直摔几下震出大气泡，放入烤箱160度25分钟。
咖啡面包的做法图解17

步骤17

这是烤了25分钟的蛋糕，长得很好，沒有开裂。
咖啡面包的做法图解18

步骤18

时间到，从烤箱里取出蛋糕，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透后就可以脱膜了。
咖啡面包的做法图解19

步骤19

香甜的蛋糕满屋都散发着淡淡的咖啡味。

咖啡面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-10

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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