肉末梅菜豇豆

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rosejyy2000

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在自留地里收了一些豇豆，有些是白豇豆，又有些是绿豇豆，如果分开来吃，又不够一碟，唯有合起来做，配上肉末和梅菜，爽口下饭。

肉末梅菜豇豆的用料

豇豆 300克	猪铰肉 250克
梅菜干 1大把	姜末 1大勺
蒜末 1大勺	红葱末 1大勺
红椒 1条	酱油膏 1大勺
生抽 1大勺	蚝油 1/2大勺
精盐 1/4小勺	白糖 1/3小勺
胡椒粉 1/2小勺	料酒 1大勺

肉末梅菜豇豆的做法

步骤1

把梅菜提前泡发；

步骤2

从田里摘下豇豆，去头尾，洗净；

步骤3

把肉末煸至断生，出锅，不用洗锅；

步骤4

梅菜在入锅前洗三至四遍，抓干水，入锅，煸干水，盛出锅；

步骤5

把生姜、蒜头和红葱头剁碎，红辣椒切圈；

步骤6

把豇豆切粒；

步骤7

锅置炉上，升中大火，放底油，倒入姜末、蒜末、红葱头末和红辣椒圈，爆香；

步骤8

倒豇豆入锅，炒至断生；

步骤9

加入肉末和梅菜；

步骤10

烹入酱油膏1大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、精盐1/4小勺、白糖1/3小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1大勺；

步骤11

兜均匀，搞掂，出锅，开饭。Enjoy ！

肉末梅菜豇豆的烹饪技巧

一、酱油膏的味道比普通生抽味道厚重一些，不会死咸，所以有时做菜会放点酱油膏；二、自己种的有机豇豆现摘现炒，味道鲜，容易熟，不用煮太久；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-11

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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