清淡刮油：白菜木耳养生小炒

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米糖君
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之前几个月没更新，因为生了一场病，在家人的陪伴下逐渐恢复正常中。衷心希望每位没事同好，都能健康平安，继续对生活的热爱。

白菜木耳小炒的用料

白菜 1/4颗 胡萝卜 半根
木耳 1小把 虾皮 3g
葱 1小段 盐 1.5g
糖 1.5g 生抽 7ml
花椒粉 1g 米醋 7ml

白菜木耳小炒的做法

清淡刮油：白菜木耳养生小炒的做法图解1

步骤1

食材准备。大白菜1/4颗或者7-8片。木耳用凉水泡发（约40分钟就能泡好）。葱用大葱小葱都行。
清淡刮油：白菜木耳养生小炒的做法图解2

步骤2

白菜洗净控干表面水珠。菜叶和菜帮切开。菜叶一切为四。
清淡刮油：白菜木耳养生小炒的做法图解3

步骤3

白菜帮斜切大片。
清淡刮油：白菜木耳养生小炒的做法图解4

步骤4

泡发的木耳剪掉根部，撕小朵。胡萝卜切片，葱切片。
清淡刮油：白菜木耳养生小炒的做法图解5

步骤5

炒锅倒入油，开大火，油温5成热放入葱，虾皮和胡萝卜，翻炒几下。
清淡刮油：白菜木耳养生小炒的做法图解6

步骤6

出香味后，放入白菜帮，快速翻炒至白菜帮微微变软。
清淡刮油：白菜木耳养生小炒的做法图解7

步骤7

倒入菜叶、木耳，翻炒至菜叶变软，体积缩小。调入1小勺盐、半小勺花椒粉、1小勺糖（1小勺约1.5克，调料罐自带的小勺）。再加入1勺生抽。（不锈钢勺1勺=中式瓷汤勺半勺）
清淡刮油：白菜木耳养生小炒的做法图解8

步骤8

临出锅沿锅边烹入1勺醋。翻炒几下即可出锅。
清淡刮油：白菜木耳养生小炒的做法图解9

步骤9

色香味俱全的养生素菜。
清淡刮油：白菜木耳养生小炒的做法图解10

步骤10

成品。
清淡刮油：白菜木耳养生小炒的做法图解11

步骤11

成品。

白菜木耳小炒的烹饪技巧

-炒白菜，白菜也和白菜帮一定要分开处理。炒菜帮后放菜叶。这样才不会炒的湿哒哒影响口感。 -这是一道大火快炒的菜，能颠锅的话，成品出来口感更好。 -醋、生抽、花椒粉可别手滑倒多啦！记住清淡清淡哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-11

©本菜谱的做法由 米糖君 编写，未经授权不得转载

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