贵州火爆花甲

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可爱的老石头
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今天看花甲挺便宜，正好不知道晚餐吃啥

火爆花甲的用料

花甲 随意 姜 随意
大蒜 随意 料酒 少许
干辣椒 看你 蒜苗 2根
花椒 豆瓣酱
姜

火爆花甲的做法

贵州火爆花甲的做法图解1

步骤1

去沙：凉水，盐，泡他！30分钟换一次，换3次。
贵州火爆花甲的做法图解2

步骤2

去腥：花甲冲洗，凉水入锅，姜片，料酒，煮他。水开过后两分钟捞出沥水！
贵州火爆花甲的做法图解3

步骤3

炒底料：5成热油，放蒜，姜丝，花椒粒，随意。豆瓣酱一大勺，泡辣椒段。炒匀就行。这里我增加了贵州的豆豉，因为味道会更冲，不喜欢的可以不加。
贵州火爆花甲的做法图解4

步骤4

合成：倒入花甲炒匀，再放蒜苗（贵州叫大蒜），炒个你喜欢的样子就可以出锅了，毕竟他已经是熟的，记住要大火颠勺，狂颠！
贵州火爆花甲的做法图解5

步骤5

装盘，吃吧！

火爆花甲的烹饪技巧

这道菜没放酱油，没放盐，豆瓣酱那味道都够了！最主要的就是吐沙，这个越久越好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-12

©本菜谱的做法由 可爱的老石头 编写，未经授权不得转载

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