香糯不粘牙的芝士糯米小烧饼

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我们做的芝士糯米小烧饼和我以往见的吃的都不一样，也算是一种新鲜尝试吧，它是用糯米粉做成的，材料和做法都很简单，很适合当快手早餐或者下午茶点心，分量不大，外皮酥脆里面软糯，趁热吃还可以感受芝士一口爆浆的快乐~

小烧饼的用料

舒可曼糯米粉 150g 舒可曼玉米淀粉 25g
舒可曼烘焙细砂糖 20g 热水 110g
奶粉 5g 芝士片 6片
白芝麻 适量

小烧饼的做法

香糯不粘牙的芝士糯米小烧饼的做法图解1

步骤1

准备材料 舒可曼糯米粉 150g 舒可曼玉米淀粉 25g 舒可曼烘焙细砂糖 20g 热水 110g 奶粉 5g 芝士片 6片 白芝麻 适量
香糯不粘牙的芝士糯米小烧饼的做法图解2

步骤2

把150g糯米粉、25g玉米淀粉、20g细砂糖和5g奶粉倒入盆中，混合搅拌均匀。
香糯不粘牙的芝士糯米小烧饼的做法图解3

步骤3

再分次倒入热水，先搅拌成絮状
香糯不粘牙的芝士糯米小烧饼的做法图解4

步骤4

再用手揉成光滑的面团状。 ★切记不能用冷水，一定要用温度不低于80度的热水；热水量需根据自家购买的糯米粉吸水性进行调整。
香糯不粘牙的芝士糯米小烧饼的做法图解5

步骤5

将面粉揉团整型，均分成6份，用保鲜膜包裹好糯米团，防止水分流失，面团表皮干裂。 ★可以根据自己的喜好调整大小。
香糯不粘牙的芝士糯米小烧饼的做法图解6

步骤6

将糯米团搓圆压扁
香糯不粘牙的芝士糯米小烧饼的做法图解7

步骤7

再把芝士片切成粒，包入糯米团中，收紧封口，收圆。千万不要贪心放太多，不然煎的时候，糯米膨胀，芝士很容易爆出来~
香糯不粘牙的芝士糯米小烧饼的做法图解8

步骤8

★大家可以把内馅换成自己喜欢的馅料，如红豆馅、绿豆馅、芋头馅等，芝士也可以用马苏里拉芝士，这个随意的小烧饼，什么馅都可以，属于怎么做都好吃的类型。
香糯不粘牙的芝士糯米小烧饼的做法图解9

步骤9

把糯米团均匀地裹上白芝麻
香糯不粘牙的芝士糯米小烧饼的做法图解10

步骤10

再按扁成小饼状；如果面团比较干，可以用手沾水，涂抹在糯米团表面。
香糯不粘牙的芝士糯米小烧饼的做法图解11

步骤11

先裹芝麻再按扁，是为了让芝麻更好的粘在饼上。用白芝麻和黑芝麻都是可以的，熟和生都没有关系。芝麻加持的小烧饼会更加香口。
香糯不粘牙的芝士糯米小烧饼的做法图解12

步骤12

平底锅里刷上油，待油热后放入饼胚，小火慢慢烙至两面金黄，面饼微微鼓起就可以啦。
香糯不粘牙的芝士糯米小烧饼的做法图解13

步骤13

记得用小火，火势过大很容易外熟内生，导致饼皮焦。煎饼用的锅，最好选用不粘厚底的平底锅，如果选用铸铁平底锅会更香脆，但是容易粘。
香糯不粘牙的芝士糯米小烧饼的做法图解14

步骤14

做好的芝士糯米烧饼一定要趁它热乎乎恰一口，爆浆芝士，软糯香甜好好味！但吃的时候要慢一点，里面的芝士会有些烫口……
香糯不粘牙的芝士糯米小烧饼的做法图解15

步骤15

★糯米粉制品容易老化，建议大家现做现吃。如果吃不完，可以密封冷藏，但吃的时候要记得放进微波炉加热后再食用，最多保存2天。

小烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-13

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