椰香生吐司（不用凯瑟琳的流泪吐司）

椰香生吐司（不用凯瑟琳的流泪吐司）

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译萱2004
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发食谱主要是为了记录方子，也便于有缘人使用，一个人操作不方便拍照，所以没有过程图。见谅！ 本方子为450克模具两个份量。

椰香生吐司的用料

中种： 高筋粉（新良黑金） 150克
酵母粉 1克 牛奶 110克
主面团： 高筋粉（新良黑金） 350克
椰树椰奶 240ml 酵母 4.5克
白糖 50克 盐 6克
黄油 30克

椰香生吐司的做法

椰香生吐司（不用凯瑟琳的流泪吐司）的做法图解1

步骤1

把中种材料和成团，冷藏12-17小时，组织成蜂窝状。 主面团除黄油、盐以外的材料混合，加入撕碎的中种，揉到扩展阶段加入黄油、盐，再揉成完全阶段团好松弛半小时。
椰香生吐司（不用凯瑟琳的流泪吐司）的做法图解2

步骤2

分割成六份，再松弛10分钟，擀卷整形第一次，密封再松弛20分钟，擀卷第二次，放入模具进行二发。
椰香生吐司（不用凯瑟琳的流泪吐司）的做法图解3

步骤3

表面喷水，上火185°、下火190°烤35分钟（建议先150°预热，模具放入后再调高温度）

椰香生吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-14

©本菜谱的做法由 译萱2004 编写，未经授权不得转载

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