家常版红烧肉炖萝卜

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六月的快乐
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加入白萝卜后，适合不爱吃太腻的红烧肉的小伙伴。炖久了之后，萝卜软糯，肉肉口感顺滑。

红烧肉炖萝卜的用料

五花肉 1000克 白萝卜 1个
姜葱 适量 冰糖 小粒30到40粒
生抽老抽 适量 料酒 适量
十三香肉桂八角 适量

红烧肉炖萝卜的做法

家常版红烧肉炖萝卜的做法图解1

步骤1

五花肉切小块，每块都有肥有瘦最好，我用了黑猪肉和普通猪肉两种，所以看起来不太一样。
家常版红烧肉炖萝卜的做法图解2

步骤2

白萝卜切块，比猪肉大一点最好，提前去皮最好，不去也可以。
家常版红烧肉炖萝卜的做法图解3

步骤3

锅内放少许油，大火烧热，放入冰糖，转中火，不停搅拌冰糖免得糊，炒至冰糖融化变成焦糖色。
家常版红烧肉炖萝卜的做法图解4

步骤4

加入五花肉，大火翻炒5分钟左右，尽量使每块肉都沾上糖色，转小火再翻炒，这样可以使肉有一点焦焦的口感，还能逼出肉里的油，倒入老抽使猪肉上色。
家常版红烧肉炖萝卜的做法图解5

步骤5

加入白萝卜，姜片和各种调料
家常版红烧肉炖萝卜的做法图解6

步骤6

加入水和菜平齐，转大火烧开，倒入酱油，加入几个葱结，转中火一直炖，这次炖了大约1.5小时。
家常版红烧肉炖萝卜的做法图解7

步骤7

收汁至自己喜欢的程度，加入一些新鲜的葱花即可。

红烧肉炖萝卜的烹饪技巧

我这次用的是户外的瓦斯炉，火比较慢。如果是家里的天然气，炖40分钟到1个钟头就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-15

©本菜谱的做法由 六月的快乐 编写，未经授权不得转载

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