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还原动漫中的经典美食，称霸夜市的日式【炒面面包】！
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第一次了解到有炒面面包的存在，是在一部动漫《烘焙王》里。在动漫里炒面面包中被发扬光大，变成了日本、台湾等地区夜市的人气美食。这款炒面面包，无论作为主食还是到外野餐，也是非常不错的选择喔！
还原动漫中的经典美食，称霸夜市的日式【炒面面包】！的做法
步骤1
面包体部分先除黄油，放入厨师机内；
步骤2
搅拌成光滑的面团后，放入黄油继续搅拌；
步骤3
搅拌至可以拉出薄膜；
步骤4
放入容器内覆盖保鲜膜或湿布，（防止面团干皮）室温发酵40min左右；
步骤5
发酵至原体积的2倍大，手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷不回缩即可；
步骤6
然后再次整理面团，冷藏发酵12-48小时；
步骤7
面团稍微排气，分割100g/个面团；
步骤8
滚圆、覆盖保鲜膜松弛15min；
步骤9
醒发松弛过的面团，按压成牛舌状，上面的1/3处向下折叠，然后继续向下折叠按压，底部接口处捏合住；
步骤10
整理成一个长橄榄形(类似纺锤形状)，放入热狗面包模具或者烤盘中开始醒发；
步骤11
醒发原体积的2倍大左右；
步骤12
表面喷水或者刷上一层融化的黄油；
步骤13
放入上下火200℃烤箱，烘烤12-15min左右；
步骤14
出烤箱后，立即脱模，放在晾网架上；
步骤15
面煮至8分熟捞出备用，菜炒软，加入面，炒制水分收干即可；
步骤16
凉透的面包中间切开，挤上蛋黄酱、黄芥末酱，然后放上做好的炒面，放上红姜丝、海苔粉，木鱼花装饰即可；
步骤17
做好的炒面直接吃味道也是非常不错的哦！
步骤18
炒面和面包搭配一起，还原漫画中的经典面包，快来尝试一下吧~~~还原动漫中的经典美食，称霸夜市的日式【炒面面包】！的烹饪技巧
1.烘烤面包的温度结合自家烤箱适当调整时间和温度！
2.面包一次做的多了，可以放入冰箱里面冷冻保存，吃的时候，室温解冻一下，然后烤箱烤一下，再夹入馅料，味道也是一样的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-11-16
©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载
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