剁椒豆豉味的虾兵鱼将

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我妈蜜汁喜欢吃鱼，还必须要带辣椒的那种鱼，不如今天就给她来个香辣口味的剁椒鱼虾解解馋，这道菜鱼肉虾肉鲜嫩酱辣，味道还不错～

剁椒豆豉味虾鱼的用料

鲈鱼 2条 虾 250克
蒜 15瓣 姜 4片
辣椒 8个 豆豉 15g
花生 30克 芝麻 10克
花生油 5勺 酱油 5勺
糖 半勺 盐 半勺

剁椒豆豉味虾鱼的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#剁椒豆豉味的虾兵鱼将的做法图解1

步骤1

花生放锅里翻炒香后，去皮；
#橄榄中国味 感恩添美味#剁椒豆豉味的虾兵鱼将的做法图解2

步骤2

脱皮后的花生放入料理机打碎；
#橄榄中国味 感恩添美味#剁椒豆豉味的虾兵鱼将的做法图解3

步骤3

蒜、姜、辣椒放入料理机打碎；
#橄榄中国味 感恩添美味#剁椒豆豉味的虾兵鱼将的做法图解4

步骤4

打碎到还是明显看到有颗粒感就好了，太碎口感会没那么好；
#橄榄中国味 感恩添美味#剁椒豆豉味的虾兵鱼将的做法图解5

步骤5

热锅热油加入蒜辣碎；
#橄榄中国味 感恩添美味#剁椒豆豉味的虾兵鱼将的做法图解6

步骤6

加入豆豉增加香味；
#橄榄中国味 感恩添美味#剁椒豆豉味的虾兵鱼将的做法图解7

步骤7

加入酱油，酱油与花生油的比例最好是1：1，再加入半勺糖和半勺盐；
#橄榄中国味 感恩添美味#剁椒豆豉味的虾兵鱼将的做法图解8

步骤8

加入花生碎；
#橄榄中国味 感恩添美味#剁椒豆豉味的虾兵鱼将的做法图解9

步骤9

撒上一大堆芝麻翻炒一下就可以得到蒜辣豆豉酱啦；
#橄榄中国味 感恩添美味#剁椒豆豉味的虾兵鱼将的做法图解10

步骤10

鲈鱼和虾处理干净放入盘子里，铺上厚厚的一层一层蒜辣豆豉酱；
#橄榄中国味 感恩添美味#剁椒豆豉味的虾兵鱼将的做法图解11

步骤11

大火蒸15分钟即可，可根据鱼的大小自行调整时间；
#橄榄中国味 感恩添美味#剁椒豆豉味的虾兵鱼将的做法图解12

步骤12

出锅的时候可以根据自己的酱料判断要不要加点蒸鱼酱油，鲜嫩香辣的虾兵鱼将做好了～

剁椒豆豉味虾鱼的烹饪技巧

如果是做蒸鱼的话不要买太大的鱼，小一点的鱼口感会鲜嫩一些，蒸鱼的时间也不宜太长不然鱼肉会变柴～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-17

©本菜谱的做法由 一只知食分子 编写，未经授权不得转载

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