卤肉饭

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流星雨雨雨
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卤肉饭的用料

五花肉 800G 白煮蛋 6个
大米 2小杯 青菜 3颗
干香菇 10朵 冰糖 适量
生姜 适量 大蒜 适量
料酒 2勺 八角 2个
红头洋葱 半个 生抽 3勺
老抽 1.5勺 油 适量

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉切小丁，焯水备用，香菇冷水泡发备用，蒜姜切沫备用。
卤肉饭的做法图解2

步骤2

红洋葱白洋葱都可以，切丝备用，鸡蛋煮熟备用。
卤肉饭的做法图解3

步骤3

洋葱撒点淀粉入锅炸脆，葱酥、葱油留用
卤肉饭的做法图解4

步骤4

把五花肉，葱酥葱油，香菇丁，蒜末姜末，八角，（我自己放了几片香叶也可以不放）一起放入锅中，3勺生抽，1勺多点老抽，料酒2勺（也可以换成花雕酒更好）冰糖30克左右，开火炖1小时左右（我下班时间晚所以用了高压锅10分钟就可以），开锅放鸡蛋大火收至汤粘稠即可。
卤肉饭的做法图解5

步骤5

大头菜洗好，入沸水锅中焯熟。摆盘就可以吃了

卤肉饭的烹饪技巧

爱吃咸的开锅收汤时再根据口味加点点盐，各种酱油就已经有咸度了，尝好了再加呦！这道菜口味是偏甜的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-18

©本菜谱的做法由 流星雨雨雨 编写，未经授权不得转载

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