藤椒小炒鸡—香得诱人，麻得适度，辣得过瘾

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沙小囡
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每年只要是到了这个贴秋膘的季节，我就总会想起藤椒与肉类各种完美搭配后的清香，真的是完爆味蕾，每次买了新鲜的藤椒，那独特而又浓烈的香味，真的是隔着包装袋都能够很清晰的闻到，让人迫不及待的想要做一个菜来满足自己的口腹之欲。很多人都吃过藤椒鱼，那么藤椒炒鸡您吃过吗？藤椒的麻和鸡肉的香混合在一起，麻味十足，鲜香诱人。藤椒鱼吃腻了，换种口味，试试藤椒炒鸡，超级下饭。今天我分享这道菜品的主角是鸡，只用了小石窖小炒鸡一罐调味料就成就了美味的藤椒小炒鸡！那种嫩且入味的鸡肉混合着藤椒的清香，一定会让吃过的你念念不忘。

藤椒小炒鸡的用料

鸡腿 2个 青线椒 5个
小米辣 5个 蒜 5瓣
葱 1根 姜 5片
食用油 适量 小石窖炒鸡酱 1罐

藤椒小炒鸡的做法

藤椒小炒鸡—香得诱人，麻得适度，辣得过瘾的做法图解1

步骤1

准备食材。
藤椒小炒鸡—香得诱人，麻得适度，辣得过瘾的做法图解2

步骤2

姜切丝，蒜去皮个头大的对半切一下，葱切小段。
藤椒小炒鸡—香得诱人，麻得适度，辣得过瘾的做法图解3

步骤3

小米椒、线椒切小段。
藤椒小炒鸡—香得诱人，麻得适度，辣得过瘾的做法图解4

步骤4

鸡腿洗净去皮后切小块。
藤椒小炒鸡—香得诱人，麻得适度，辣得过瘾的做法图解5

步骤5

在鸡肉中加一勺料酒，一半的姜丝，适量胡椒粉，少量盐，少量淀粉抓拌均匀腌制半小时入底味。
藤椒小炒鸡—香得诱人，麻得适度，辣得过瘾的做法图解6

步骤6

锅中适量油烧热（炒鸡肉的油一定不能少，否则无法快速锁住水份，鸡肉就容易老），下入姜丝蒜仔炒出香味。
藤椒小炒鸡—香得诱人，麻得适度，辣得过瘾的做法图解7

步骤7

转中大火，下鸡肉滑炒至表面变色，注意观察状态，油的量要能让你感觉每一块鸡肉上都有被覆盖到。
藤椒小炒鸡—香得诱人，麻得适度，辣得过瘾的做法图解8

步骤8

加入1罐小石窖炒鸡酱翻炒均匀上色，这时候鸡肉已经熟了，不要怕不熟而炒太久，会老。
藤椒小炒鸡—香得诱人，麻得适度，辣得过瘾的做法图解9

步骤9

起锅前下入小米辣、青椒、葱段、藤椒翻炒均匀断生。
藤椒小炒鸡—香得诱人，麻得适度，辣得过瘾的做法图解10

步骤10

这道菜没有三碗白饭绝对打不住，记得先捞油汤里的吃哦，最入味。

藤椒小炒鸡的烹饪技巧

1.选用嫩滑多汁的鸡腿肉做这道菜口感会更好。 2.小石窖炒鸡酱味道咸鲜适中，就算是零厨艺的你，有这样一罐调味料也能做出大师级的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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