焦糖杏仁塔

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焦糖杏仁塔的用料

黄油 55g 糖粉 25g
蛋液 25克 低粉 100克
杏仁馅： 黄油 20g
白砂糖 20g 蜂蜜 8g
转化糖浆或者枫糖浆 15g 杏仁片 45g

焦糖杏仁塔的做法

焦糖杏仁塔#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解1

步骤1

首先做塔皮，55克黄油软化加白糖25克拌匀，打蛋器打至羽毛状
焦糖杏仁塔#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解2

步骤2

25克蛋液分两次加入，打蛋器搅匀
焦糖杏仁塔#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解3

步骤3

最后是细腻均匀的这种状态
焦糖杏仁塔#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解4

步骤4

筛入面粉翻拌成团
焦糖杏仁塔#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解5

步骤5

分成六个，大概30多克一个，按压均匀，底部戳洞，上下火150℃十分钟定型
焦糖杏仁塔#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解6

步骤6

然后这个时间做杏仁酱，除了杏仁片，其他材料放入锅内小火加热融化
焦糖杏仁塔#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解7

步骤7

加热到有密集气泡之后，再等30秒离火
焦糖杏仁塔#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解8

步骤8

放入45克杏仁片翻拌均匀
焦糖杏仁塔#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解9

步骤9

定型好的塔胚拿出来
焦糖杏仁塔#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解10

步骤10

杏仁酱分成六份放进塔皮，可以带着蛋糕模具一起烤，也可以拿出来烤
焦糖杏仁塔#橄榄中国味 感恩添美味#的做法图解11

步骤11

预热烤箱上下火150℃继续烤18分钟出炉～，放凉享用，焦糖的味道～

焦糖杏仁塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

©本菜谱的做法由 放羊摸鱼 编写，未经授权不得转载

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