凉皮

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如果喜欢的 可以用八角花椒 香叶煮一点开水 适当的拌凉皮里 在这里我就不写进去了
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凉皮的用料

面粉 适量 水 用来和面的
调料 蒜沫 根据自己口味
生抽 一点 醋 适量
麻酱 根据自己口味 白糖 适量
辣椒油 根据个人口味

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

先把面和成絮状 然后来揉面
凉皮的做法图解2

步骤2

揉好之后 醒发几分钟
凉皮的做法图解3

步骤3

加水洗面 把洗好的面粉水 过滤到另一个盆子里
凉皮的做法图解4

步骤4

直到洗成清水样子 黄色的是面筋 少加一点发酵粉 要保鲜碗封号放进冰箱
凉皮的做法图解5

步骤5

洗好的面粉水拿过滤网 过滤一下 沉淀5小时以上 （我是头天晚上弄好 第二天蒸的 ）然后把上面一层清水撇掉 下面面粉糊糊拿勺子搅匀
凉皮的做法图解6

步骤6

面糊搅匀
凉皮的做法图解7

步骤7

凉皮锣刷油 倒面糊 上锅蒸 具体时间我没数
凉皮的做法图解8

步骤8

蒸到起大泡肯定熟了 然后面筋放盘子里蒸十五分钟
凉皮的做法图解9

步骤9

成品啊 调料可以参考 也可以根据自己口味DIY

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-20

©本菜谱的做法由 Kowloon 编写，未经授权不得转载

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