自制凉皮

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聂乜乜
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自制凉皮的用料

面粉 500g 清水 250g
无味食用油 适量 平盘 1个

自制凉皮的做法

步骤1

把500g面粉和250克水混合，揉成面团，放在温暖处醒20分钟（不需要加酵母）
自制凉皮的做法图解2

步骤2

把面团放入清水里洗
自制凉皮的做法图解3

步骤3

洗到这个样子成团就好了，把面筋用清水洗一下
自制凉皮的做法图解4

步骤4

上锅蒸25分钟
自制凉皮的做法图解5

步骤5

把洗面团的水静置3-4个小时
自制凉皮的做法图解6

步骤6

把上面的水倒掉，留下面粉沉淀
自制凉皮的做法图解7

步骤7

把淀粉混合成面浆
自制凉皮的做法图解8

步骤8

盘子底部擦油，水开了大火上锅蒸
自制凉皮的做法图解9

步骤9

蒸到底部有大气泡即可拿出
自制凉皮的做法图解10

步骤10

放入水中放凉后脱盘拿出
自制凉皮的做法图解11

步骤11

重复以上步骤蒸凉皮，每一层凉皮之间都要刷油以防粘粘。

自制凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 聂乜乜 编写，未经授权不得转载

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