酸奶椰蓉排包

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邱邱的厨房日记

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每到周末就想给孩子做面包，今天用酸奶做的面包超柔软拉丝，加了低筋面粉，面包更松软，更好吃，做成酸奶排包，面包把烤盘挤的满满的，看着超满足！
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酸奶椰蓉排包的用料

高筋面粉 270克	低筋面粉 80克
酸奶 230克	黄油 30克
白砂糖 50克	鸡蛋 1个（大概40克）
盐 4克	酵母 5克
蛋液适量	椰蓉适量

酸奶椰蓉排包的做法

步骤1

准备食材备用

步骤2

面包桶中称入鸡蛋，糖，酸奶，盐

步骤3

再称入面粉和酵母

步骤4

启动揉面程序18分钟结束后，加入软化好的黄油再次启动揉面程序18分钟

步骤5

揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦

步骤6

启动发酵程序1.5小时，发酵至原来的两倍大小

步骤7

取出来按压排气，不要揉，会把已经形成的面筋揉断

步骤8

分成6等份，都由上向下揉圆

步骤9

取一个剂子分成两份

步骤10

擀成牛舌状

步骤11

卷起来，搓长条

步骤12

其他的剂子也一样操作，6个剂子，每个分两个，共12个，3个为一组编成辫子

步骤13

放入烤箱

步骤14

放入烤箱，上下火40度发酵30分钟，下面放一碗开水

步骤15

发酵好后刷上蛋液

步骤16

撒上椰蓉

步骤17

送入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，面包上色后盖上锡纸，烤好从烤盘取出来，放在烤网晾凉

步骤18

近拍

步骤19

成品图

步骤20

近拍内部组织

步骤21

拉丝效果很不错啊

步骤22

成品图

酸奶椰蓉排包的烹饪技巧

1.和面时，材料放入的顺序，先放湿性材料，再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。 3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途中可以盖锡纸 4.每个牌子的面粉吸水性不同，酸奶的用量可酌情添加。 5，具体温度根据自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

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