椰蓉排包

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椰蓉排包的用料

新良面包粉 150克 蛋糕粉 50克
细砂糖 22克 耐高糖干酵母 2克
黄油 15克 50克
牛奶 65克左右 2克
蛋黄(刷表面) 适量 椰蓉(撒表面) 适量

椰蓉排包的做法

椰蓉排包的做法图解1

步骤1

下午五点了,突然想起有些天没吃面包了,那就立马来做,面包桶里依次放牛奶,水,盐,糖,蛋糕粉,面包粉,酵母,开始面包机揉面程序20分钟。
椰蓉排包的做法图解2

步骤2

第一个揉面程序完了后把软化的黄油倒进去,开启第二个揉面程序20分钟。
椰蓉排包的做法图解3

步骤3

出膜了就可以整圆了盖上盖子发酵,现在天气变冷了,我差不多发酵了一个小时左右。
椰蓉排包的做法图解4

步骤4

手指沾面粉往面团戳个洞洞口轻微回缩或者不回缩就是可以啦
椰蓉排包的做法图解5

步骤5

揉面垫撒粉,把发酵好的面团放上去,轻拍排气,如果有气泡记得掐掉塌
椰蓉排包的做法图解6

步骤6

把面团平均分成六等分,把每份都滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
椰蓉排包的做法图解7

步骤7

松弛好了再次滚圆,然后用擀面杖把面团擀成牛舌状
椰蓉排包的做法图解8

步骤8

然后翻面,整成长方形,另外一边压薄它
椰蓉排包的做法图解9

步骤9

像这样一边卷一边压
椰蓉排包的做法图解10

步骤10

收口处记得捏紧它防止开裂
椰蓉排包的做法图解11

步骤11

全部蒸好了,排排队,放进烤箱二发,记得烤箱底部放一碗热水,温度不要超过35度
椰蓉排包的做法图解12

步骤12

发酵好的面团手指沾面粉轻轻一按会有一丁点回缩那就好了,这是烤箱预热180度
椰蓉排包的做法图解13

步骤13

面团刷蛋黄液,,我刷了两遍才有这么好看的颜色,现在天都黑了,如果是白天拍照就更好看了
椰蓉排包的做法图解14

步骤14

表面再撒些椰蓉,送入烤箱180度20-25分钟左右,烤到轻微上色记得盖锡纸,防止上色过重
椰蓉排包的做法图解15

步骤15

烤好了拿出来震两下,把热气震掉,这样不会回缩,烤好的面包手指一按是立马回缩的,如果表面会有点硬就等还有余温时装进保鲜袋闷几分钟,这样再拿出来就软多了。

椰蓉排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-11-16

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