阿胶糕

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阿胶糕是个好东西,选胶要好,最好选用国药准字的,润燥补血,提高免疫力,老少皆宜!古人云:阿胶一碗,芝麻一盏,白米红馅蜜饯,粉腮似羞,杏花春雨带笑看,润了青春,保了天年,有了本钱!冬季吃阿胶最好,三九补一冬,来年身体比牛壮!

阿胶糕的用料

阿胶 250g 核桃 250g
红枣 200g 芝麻 250g
枸杞 50g 葡萄干 50g
绍兴黄酒 500g 老冰糖 150g
西洋参 50g 玫瑰花 适量
蔓越莓 适量

阿胶糕的做法

阿胶糕的做法图解1

步骤1

家里开药房的,说起吃阿胶也有十好几年了,吃过很多阿胶,东阿的,仁和的胶可以说都不错,胶质口感我都觉得很好,福牌的略苦,同仁堂口感太脆,还有几种就不多说了,有钱就吃东阿,实惠就吃仁和,毕竟生产厂是鲁润,还不错!纯属个人观点啊
阿胶糕的做法图解2

步骤2

阿胶冰糖打粉,没有打粉机可以提前黄酒把阿胶泡粉,一般泡软的话大概需要3天左右
阿胶糕的做法图解3

步骤3

小火把黑芝麻炒香,噼里啪啦的声音就差不多了,再把核桃仁炒香,用手一搓核桃皮掉就好了
阿胶糕的做法图解4

步骤4

准备枣片,或者大枣去核切一下都可以
阿胶糕的做法图解5

步骤5

枸杞子,葡萄干,蔓越莓
阿胶糕的做法图解6

步骤6

玫瑰花瓣,没有可以不用
阿胶糕的做法图解7

步骤7

锅里放入黄酒,加阿胶冰糖粉,加西洋参粉,小火熬制,没有西洋参也可以不放,西洋参可以补气,阿胶补血,还可平衡阿胶的热性
阿胶糕的做法图解8

步骤8

小火熬制挂旗如图,就可以了。不要相信一些人发的那种挂旗,多宽多长,不存在,那不是阿胶是胶,说了这么实话会不会被骂
阿胶糕的做法图解9

步骤9

将所有的辅料拌匀,模具刷香油防止粘,撒一层玫瑰花,再用压板把阿胶糕压平,再放玫瑰花或者蔓越莓,也可以放你喜欢的东西,没有拍照片用以前的描述一下
阿胶糕的做法图解10

步骤10

今天做的是玫瑰蔓越莓,压平厚晾凉放冰箱冷藏一夜
阿胶糕的做法图解11

步骤11

第二天取出阿胶糕
阿胶糕的做法图解12

步骤12

分段切开
阿胶糕的做法图解13

步骤13

切片
阿胶糕的做法图解14

步骤14

放入保险盒里,每天吃两片,也可以选择包装,习惯了这样方便,冰箱冷藏就好了。一般半斤胶可以熬出来两斤半左右阿胶糕,吃一个半月多
阿胶糕的做法图解15

步骤15

每天必备,习惯成自然,阿胶糕有啥好处可以问度娘,比我说得更清楚哦

阿胶糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-22

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