自制腐竹

精品 独家
21.5万 浏览 386 收藏
收藏
宫小喵
宫小喵
＋ 关注

腐竹的用料

黄豆 适量 水 统统根据自己豆浆机来定量

腐竹的做法

自制腐竹的做法图解1

步骤1

前一天晚上泡的黄豆 加适量水用豆浆机打成豆浆（我做的成品出膜有点薄 需要小心挑起腐竹皮 增加厚度需要看个人豆浆机来增减豆子和水量 ）
自制腐竹的做法图解2

步骤2

打好的豆浆倒入锅中（豆浆机免滤的 不是免滤可以用纱布或者细网漏勺过滤）
自制腐竹的做法图解3

步骤3

中火煮开撇去表面浮沫
自制腐竹的做法图解4

步骤4

转小火煮至豆浆表面起褶皱一样的一层薄膜 关火
自制腐竹的做法图解5

步骤5

用筷子沿锅边轻轻挑起 在边缘处稍微滴控一下多余豆浆汁
自制腐竹的做法图解6

步骤6

放到网架晾干
自制腐竹的做法图解7

步骤7

成功挑起D1张腐竹后面的就得心应手了 小火煮沸豆浆 关火 稍微一等又会结膜 然后如此循环 （过程中搅拌一下豆浆 避免粘锅）
自制腐竹的做法图解8

步骤8

阴凉通风处晾干 不要晒太阳哈 （刚做出来的样子 未晾干）

腐竹的烹饪技巧

我做的腐竹锅中结膜有点薄 挑的时候需要小心 增加厚度需要看个人豆浆机来增减豆子和水量 需要豆浆机研磨豆浆 破壁机不可 不要晒太阳 不易保存 最好一次不要做太多 别问我可以保存多久 没试过
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-23

©本菜谱的做法由 宫小喵 编写，未经授权不得转载

腐竹的其他做法更多

上传我做的这道菜

腐竹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制腐竹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 自制腐竹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活