老式鸡蛋糕

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属于蜂蜜蛋糕的味觉记忆，却藏在了记忆深处，等待着被唤醒。那就挑一个闲暇的时光，用一份手作的蜂蜜蛋糕，唤醒儿时的味觉记忆，追忆美好的童年时光吧。

鸡蛋糕的用料

低筋面粉 60g 蜂蜜 20g
细砂糖 25g 玉米油 15g
鸡蛋 2个 白芝麻 适量

鸡蛋糕的做法

老式鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入打蛋盆中，加细砂糖和蜂蜜。
老式鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

打蛋盆下坐温水，低速打发1分钟左右，让蛋液温度上升至40度。
老式鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

拿开温水，高速打发至浓稠，颜色变白，提起打蛋器，画纹路不会消失。
老式鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉。
老式鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

翻拌均匀，至无干粉。
老式鸡蛋糕的做法图解6

步骤6

加入玉米油，翻拌均匀。
老式鸡蛋糕的做法图解7

步骤7

装入裱花袋中，挤入模具8分满，轻震模具震出气泡，震平面糊。模具记得刷油防粘！
老式鸡蛋糕的做法图解8

步骤8

撒上白芝麻。
老式鸡蛋糕的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，上下火175度20分钟即可。

鸡蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-25

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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