猪肉芹菜包子(全网最详细教程)
精品
独家
妈妈的味道。快来试试吧!
猪肉芹菜包子的做法
步骤1
找个盆放入面粉,酵母,边和面边加水,一点点的加,加一点拌一拌,用筷子保证某一块不会太软,往干面粉的地方一点点加水,直到拌得基本所有面粉都已经成絮状。然后把筷子上的面用手扒下来,开始上手,先把所有的面絮,都往中间压。让它们粘在一起。等已经开始成形的时候,如果软硬适中就可以少加一点点水再把周边的干面粉粘在一起,如果软了可以把周边面粉用手抓得放在面团中间,揉进去。弄好之后再把面团揉好就可以了。盖上盖子,找个温暖处,35℃左右醒发面团约2倍大,面团里面成蜂窝状。
步骤2
醒发好了,加入3勺小苏打,揉匀。静置15分钟。小苏打可以使面更加松软。
步骤3
可以切开,揉成圆柱体,准备擀皮了
撒上一层面。用刀切开,防止粘手粘面板。用手压扁,开始擀皮
步骤4
擀皮四周向内擀,中间厚一点,如图所示,这样包子底部厚一点,避免露馅。
步骤7
用屉布包裹切好的香芹,用力攥出水来,香芹汁加到肉馅里,肉馅加一点水,香芹备用。
步骤8
肉馅用盆装好,加入上面我说的调料,不加芥末,醋,香油。这三种是做蘸料用的。顺时针或者逆时针一个方向搅拌均匀。多搅拌一会。口感松软。 搅拌均匀后加入香芹,再次搅拌均匀,就可以了。
步骤14
蒸锅加水,连子放上屉布,用水打湿,大火开锅后放入包子,蒸13分钟左右。
步骤16
碗中加海鲜酱油,醋,芥末,蒜泥,搅拌均匀。
猪肉芹菜包子的烹饪技巧
面粉和水配比2:1。不烫手的温水。
酵母小袋后面有配比说明。盐不用放太多,可以用蘸料找。
醒面时可以找厚衣服盖上,放到电褥子上面,大概2小时。
我这个食材比较多,家里人多。人少的话,家里炒菜的勺子,2勺面足够一个人的饭量了。建议一次多包一点,冻到冰箱里面,能多吃几天。
芥末多少根据个人喜好。
面粉比较多,多出的蒸馒头用。
肉馅可用绞馅机方便,要是用刀切,建议猪肉冻一下,不硬不软状态,好切。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-11-25
猪肉芹菜包子的其他做法更多
猪肉芹菜包子的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 猪肉芹菜包子(全网最详细教程)
查看更多评论
/ 18 猪肉芹菜包子(全网最详细教程)的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活