加拿大北极虾菠菜豆腐卷

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北极虾产自北大西洋及北冰洋极北海域的400米深处。虾肉口感紧实、鲜甜，其营养价值是普通的养殖南美虾的数倍。野生北极虾中所含有的维生素E、维生素B1、维生素B2分别是养殖南美虾的1.5倍、1.6倍和2.2倍。 今天给大家介绍的这道——加拿大北极虾菠菜豆腐卷，是将混有葱花、盐的蛋液先摊成蛋饼；将北极虾剥成虾仁；将菠菜洗净、去根、汆烫后，切碎后与绿芥末、盐拌匀；将豆腐与葱花碾成泥。在蛋饼上先铺一层豆腐泥，再铺一层菠菜碎，最后铺上加拿大北极虾仁。卷好、切段、搭配生菜叶和柠檬片食用，菜品口感咸鲜微辣。

菠菜豆腐卷的用料

加拿大北极虾 500g 鸡蛋 3个
菠菜 200g 豆腐 200g
柠檬 100g 生菜 20g
绿芥末 8g 海盐 4g
葱 30g 橄榄油 30g

菠菜豆腐卷的做法

加拿大北极虾菠菜豆腐卷的做法图解1

步骤1

将北极虾解冻后，去头、去壳剥成虾仁，黄柠檬半个挤汁在虾仁上拌匀。
加拿大北极虾菠菜豆腐卷的做法图解2

步骤2

菠菜洗净，去根后，在锅中汆烫一会捞出。
加拿大北极虾菠菜豆腐卷的做法图解3

步骤3

将烫好的菠菜切碎，拌上绿芥末、海盐，备用。
加拿大北极虾菠菜豆腐卷的做法图解4

步骤4

鸡蛋3个磕入碗中，加入葱花、盐，打散备用。
加拿大北极虾菠菜豆腐卷的做法图解5

步骤5

烧热平底锅，倒入蛋液，摊成蛋饼备用。
加拿大北极虾菠菜豆腐卷的做法图解6

步骤6

豆腐切小块，加葱末碾压成泥，加盐调味备用。
加拿大北极虾菠菜豆腐卷的做法图解7

步骤7

蛋饼铺平，在蛋饼上均匀铺上一层豆腐泥，再铺一层菠菜碎，最后放上加拿大北极虾仁。
加拿大北极虾菠菜豆腐卷的做法图解8

步骤8

家里如果有竹帘是最好了，借助竹帘，把蛋饼卷好成型、切段即可。
加拿大北极虾菠菜豆腐卷的做法图解9

步骤9

盘中用生菜叶铺底，放上切成段的加拿大北极虾菠菜豆腐卷，再配上一些黄柠檬片，就可以上桌了。

菠菜豆腐卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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