黑全麦奶香馒头

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黑麦粉面筋强，含有丰富的多种维生素、食物纤维，矿质元素和稀有微量元素及PP碘，是做面条、方便面、馒头、面包、水饺的理想原料。 长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。所以日常可以多食用黑麦面粉，下面就给大家推荐一款非常简单的黑全麦奶香花样馒头。
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全麦馒头的用料

中筋面粉 150克 黑全麦粉 150克
片糖 半块 牛奶 适量
酵母 3克 炼奶 10g
黄油 20克

全麦馒头的做法

#南北面点大不同#黑全麦奶香馒头的做法图解1

步骤1

牛奶加热加入片糖融化再加入炼奶搅拌均匀，放凉待用；
#南北面点大不同#黑全麦奶香馒头的做法图解2

步骤2

放凉后的牛奶液加入酵母搅拌均匀后筛入中筋面粉和黑全麦粉；
#南北面点大不同#黑全麦奶香馒头的做法图解3

步骤3

搅拌成絮状揉成一团；
#南北面点大不同#黑全麦奶香馒头的做法图解4

步骤4

把面团想象是衣服，使劲反复搓，搓到面团能出厚膜；
#南北面点大不同#黑全麦奶香馒头的做法图解5

步骤5

加入室温软化的黄油进一步搓至融合，搓揉的时间尽量长一点做出来的馒头才软乎，因为加入黄油奶味更足而且做出来的馒头光滑有弹性，也可用猪油或者椰子油代替看个人喜好；
#南北面点大不同#黑全麦奶香馒头的做法图解6

步骤6

与油充分融合的面团发酵至两倍大，取出排气，擀成厚度为1厘米圆片；
#南北面点大不同#黑全麦奶香馒头的做法图解7

步骤7

圆片分成四分；
#南北面点大不同#黑全麦奶香馒头的做法图解8

步骤8

交叉叠好；
#南北面点大不同#黑全麦奶香馒头的做法图解9

步骤9

用筷子往中间一按；
#南北面点大不同#黑全麦奶香馒头的做法图解10

步骤10

边上的角往中间稍微一收再拿筷子往上一按；
#南北面点大不同#黑全麦奶香馒头的做法图解11

步骤11

左边也是重复这个动作；
#南北面点大不同#黑全麦奶香馒头的做法图解12

步骤12

最后两个筷子往中间夹紧，这样馒头就做好了；
#南北面点大不同#黑全麦奶香馒头的做法图解13

步骤13

做好的馒头发酵30～40分钟，大火蒸10～15分钟即可；
#南北面点大不同#黑全麦奶香馒头的做法图解14

步骤14

奶香浓郁，有嚼劲的黑全麦奶香馒头做好了，早上配上一杯牛奶，奥利给～

全麦馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 食禄记 编写，未经授权不得转载

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