简单10分钟搞定玉米炒虾仁

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月亮私家烘焙师

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前段时间家里宝宝想吃玉米杯，在网上买了一袋速冻的甜玉米粒，做完玉米杯后还剩下很多甜玉米没吃完，就放到冰箱冷冻室里冷冻保存。但最近油腻的东西吃腻了不想吃了，正好家里还有前段时间买的速冻虾仁没吃，和甜玉米一起放在冰箱里冷冻室冷冻着，今天打算拿出来，下班回家打算做个颜值与美味并存，十分搞定的做法超级简单适合上班族学习的玉米粒炒虾仁吃。说起这玉米粒炒虾仁，除了炒鸡蛋外可以称为一道烹饪中最入门的一道家常菜，虽然它的做法简单快手，但做出的口感非常清爽，虾仁一点点腥气味没有，非常的Q弹，玉米鲜嫩中带有一点点嫩玉米独有的甜味，而且经常吃玉米粒可以起到健脾开胃的功效。除此之外做这道菜还要放胡萝卜和黄瓜，大家都知道胡萝卜对人的眼睛有好处，所以说这道玉米粒炒虾仁不仅做法简单好吃，而且还是营养丰富的一道家常菜。

玉米炒虾仁的用料

胡萝卜半根	虾仁 150克
玉米粒适量	黄瓜半根
盐适量	蚝油适量
酱油适量勺	葱末适量
蒜末适量	料酒 1 匙
黑椒粉适量

玉米炒虾仁的做法

步骤1

所有食材都准备好，虾仁和玉米粒提前从冰箱拿出来自然解冻，清洗干净备用。

步骤2

清洗干净的虾仁用刀切成小丁放入碗中倒入1匙料酒，适量的食用盐和适量的黑胡椒粉用手抓均后腌制10分钟，让虾仁有个底味。腌制虾仁的目的一是掩盖住虾仁的腥气味，二是让虾仁有个底味，因为后续做这道菜我们不需要放盐。

步骤3

大蒜剥掉外皮和大葱，胡萝卜，黄瓜一起放入盆中倒入适量的盐浸泡15～20分钟后清洗干净后用刀切成葱末和蒜末备用。加盐浸泡的目的是为了去葱和大蒜，胡萝卜，黄瓜里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。

步骤4

清洗干净的胡萝卜用刀取一半后再用刀切成小丁，黄瓜取一半，用削皮刀削掉黄瓜外皮，用刀切成黄瓜丁和切好的胡萝卜丁一起放入盘中备用。

步骤5

锅内放入适量的水和适量的盐煮开后倒入洗干净的玉米粒炒水一分钟捞出沥干水分装盘后再把切好的胡萝卜丁倒入焯水过的玉米粒水中焯水1分钟捞出沥干水分装盘备用。

步骤6

:锅内倒入适量的油，烧热后倒入腌制好的虾仁大火炒至虾仁8成熟倒入切好的蒜末和葱末翻炒均匀后倒入焯水好的胡萝卜粒翻炒均匀。

步骤7

等翻炒好的胡萝卜丁后倒入焯水好的玉米粒翻炒均匀后倒入切好的黄瓜丁翻炒均匀后倒入少量的酱油和蚝油翻炒均匀关火盛出即可。玉米粒因为焯过水，基本是熟的所以不易炒时间过长。喜欢咸的可以在最后盛出之前加的盐进去，不管不要加太多，免得炒出的玉米炒虾仁很咸，影响口感。

玉米炒虾仁的烹饪技巧

1:腌制虾仁的目的一是掩盖住虾仁的腥气味，二是让虾仁有个底味，因为后续做这道菜我们不需要放盐。 2:加盐浸泡的目的是为了去葱和大蒜，胡萝卜，黄瓜里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。 3:玉米粒因为焯过水，基本是熟的所以不易炒时间过长。 4:喜欢咸的可以在最后盛出之前加的盐进去，不管不要加太多，免得炒出的玉米炒虾仁很咸，影响口感。
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创建时间:2020-11-27

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