客家酿豆腐

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作为一个客家人，酿豆腐怎么能不会。豆腐的嫩滑加上五花肉的鲜，味蕾在一瞬间征服，家常待客必备菜肴。

客家酿豆腐的用料

豆腐 2块 猪五花 100克
葱 一根 盐 1克
蚝油 1勺 香菇 1朵
酱油 1勺

客家酿豆腐的做法

客家酿豆腐的做法图解1

步骤1

将大块的豆腐切成适中大小，豆腐不要选择太嫩的那种，容易酿破，太老影响口感，买豆腐问问老板，他会推荐适合的给你。
客家酿豆腐的做法图解2

步骤2

将五花肉、香菇、葱白剁碎加适量盐搅拌均匀。
客家酿豆腐的做法图解3

步骤3

对技术不自信的可以把豆腐中间挖空在进行酿肉，我是直接筷子戳个洞就塞肉了。
客家酿豆腐的做法图解4

步骤4

酿好的豆腐下锅两面煎至金黄，剪的时候可以先煎正面，就是你塞肉那面，翻面时比较不易弄烂。
客家酿豆腐的做法图解5

步骤5

煎好后加半碗清水、适量的盐盖上锅盖焖煮。水快烧干时将半碗的勾芡（蚝油、酱油、生粉、水搅兑）倒入烧开，出锅撒葱花点缀。

客家酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-28

©本菜谱的做法由 爱吃饭兜兜 编写，未经授权不得转载

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