豆腐茄子煲

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里屿
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豆腐茄子煲的用料

茄子 1根 豆腐 1块
郫县豆瓣酱 1勺 肉末 适量
小米椒 1个 葱姜蒜 适量
生抽 蚝油
白糖 清水
水淀粉

豆腐茄子煲的做法

豆腐茄子煲的做法图解1

步骤1

豆腐切块、茄子去皮切条； 锅中多放些，放入豆腐块两面煎一下；
豆腐茄子煲的做法图解2

步骤2

再放入茄子，炸出水份； 豆腐铺在砂锅底部，再盖上炸好的茄子条；
豆腐茄子煲的做法图解3

步骤3

锅中留底油，放入肉末炒至变色，放一勺豆瓣酱、葱姜蒜炒香；
豆腐茄子煲的做法图解4

步骤4

放生抽、蚝油、白糖炒至冒小泡；
豆腐茄子煲的做法图解5

步骤5

炒好的肉末连汤汁一同倒入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后，改小火炖十分钟，水淀粉勾芡即可～

豆腐茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载

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