家熬平鱼

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莱妮儿
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平鱼，其实它的学名是银鲳鱼，十月底是海捕量比较大的时候。我囤了些，丰富了我家冬日的餐桌。

熬平鱼的用料

平鱼3条 约500g 盐、料酒、酱油、醋、盐、糖 适量
姜、蒜、葱、红辣椒、香菜少许 适量 花椒 适量
面粉 15克

熬平鱼的做法

家熬平鱼的做法图解1

步骤1

平鱼收拾好、洗净后在背部划刀，放到厨房纸吸干水分。
家熬平鱼的做法图解2

步骤2

用面粉轻拍到鱼身上
家熬平鱼的做法图解3

步骤3

锅中放油将鱼煎到两面金黄色。
家熬平鱼的做法图解4

步骤4

煎成这样
家熬平鱼的做法图解5

步骤5

锅中放少许油也可用煎鱼后的底油加花椒、葱姜蒜、小米椒翻炒。
家熬平鱼的做法图解6

步骤6

趁热烹入料酒后放入酱油、醋、糖、盐及一小碗水，水开后大约熬6、7分钟即可大火收汤。如果鱼大，可多熬一会儿再收汤。
家熬平鱼的做法图解7

步骤7

出锅后撒少许小米椒、香菜就好了

熬平鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 莱妮儿 编写，未经授权不得转载

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