四季豆雪菜炒肉末

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四季豆，又被称为“福豆”，一年四季都非常适合食用。而四季豆除了营养丰富，做法也非常多，清炒、与肉类同炖，或凉拌都非常不错。四季豆不管怎么吃，都非常美味。而今天小编给大家介绍一种四季豆的美味吃法，与雪菜搭配，采用简单家常的做法，成品脆嫩又爽口，轻松让大家每顿多吃一碗饭。

四季豆雪菜炒肉末的用料

胡姬花古法小榨花生油 20克 四季豆 400克
雪菜 50克 猪肉 100克
生姜 5克 小米辣 3个
生抽 1勺 料酒 1勺
蚝油 1勺 白糖 半勺
盐 适量 玉米淀粉 少许

四季豆雪菜炒肉末的做法

四季豆雪菜炒肉末的做法图解1

步骤1

肉末碗中倒入1勺生抽、1勺料酒、少许白糖和适量食盐，搅拌均匀后腌制入味；
四季豆雪菜炒肉末的做法图解2

步骤2

锅内倒入花生油20克，油热下入肉末，快速翻炒至变色，出锅备用；
四季豆雪菜炒肉末的做法图解3

步骤3

锅内倒入四季豆，快速煸炒至断生，表皮微皱；
四季豆雪菜炒肉末的做法图解4

步骤4

接着倒入雪菜、姜末和辣椒碎，煸炒出香味，再倒入炒好的肉末，放1勺蚝油翻炒均匀；
四季豆雪菜炒肉末的做法图解5

步骤5

将淀粉和半碗清水搅拌均匀，倒入锅中；
四季豆雪菜炒肉末的做法图解6

步骤6

大火烧开，煮至挂汁即可装盘出锅。

四季豆雪菜炒肉末的烹饪技巧

1.雪菜本身自带咸味，所以调味时一定要注意，避免味道过咸； 2.未煮熟的四季豆容易中毒，所以一定要注意四季豆是否煮熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-30

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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