鱼香茄子煲

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李多味
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茄子煲的用料

茄子 3个 肉末 100g
蒜 1头 姜 1块
小米辣 2个 白醋 少许
淀粉 2勺 老抽 10ml
郫县豆瓣酱 1勺 白糖 1勺
鸡精 1勺 葱花 适量

茄子煲的做法

鱼香茄子煲的做法图解1

步骤1

茄子洗净，切成长条
鱼香茄子煲的做法图解2

步骤2

放入少许白醋和淀粉，用手抓匀
鱼香茄子煲的做法图解3

步骤3

放入蒸笼，蒸十五分钟
鱼香茄子煲的做法图解4

步骤4

切些蒜末
鱼香茄子煲的做法图解5

步骤5

姜末
鱼香茄子煲的做法图解6

步骤6

小米辣备用
鱼香茄子煲的做法图解7

步骤7

肉末加少许料酒用手抓一下
鱼香茄子煲的做法图解8

步骤8

锅中加油，放入肉末炒变色
鱼香茄子煲的做法图解9

步骤9

加入老抽炒上色，盛出
鱼香茄子煲的做法图解10

步骤10

锅中另到少许油，加入姜末蒜末小米辣，爆香
鱼香茄子煲的做法图解11

步骤11

放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
鱼香茄子煲的做法图解12

步骤12

倒入肉末和茄子
鱼香茄子煲的做法图解13

步骤13

翻炒均匀
鱼香茄子煲的做法图解14

步骤14

加入适量开水，白糖，鸡精翻炒均匀
鱼香茄子煲的做法图解15

步骤15

转入砂锅中，大火煮两分钟
鱼香茄子煲的做法图解16

步骤16

撒上葱花就可以上桌了！

茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由 李多味 编写，未经授权不得转载

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