香辣鸭胗 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机

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鸭胗一般指鸭肫。鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。

鸭胗的用料

油 20克 姜 15克
泡椒 20克 花椒 10粒
大蒜 2瓣，切片 豆瓣酱 10克
鸭胗 300克，切片 料酒 10克
生抽 5克 新鲜红辣椒 30克，切圈
新鲜绿辣椒 30克，切圈 盐 3 克
糖 4 克

鸭胗的做法

香辣鸭胗 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解1

步骤1

安装搅拌钩，主锅加入油、姜、泡椒、花椒、大蒜、豆瓣酱以3分钟/120度/速度L爆香。
香辣鸭胗 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解2

步骤2

加入鸭胗、料酒、生抽、糖和盐以7分钟/105度/速度L拌炒。
香辣鸭胗 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解3

步骤3

剩余1分钟时加入新鲜红辣椒和绿辣椒。
香辣鸭胗 | 格瑞美厨GOURMETmaxx一体机的做法图解4

步骤4

出锅即可享用。

鸭胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

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