超柔软的葱花千层饼

超柔软的葱花千层饼

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宋欣睿
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葱花千层饼的用料

面粉 300克 盐 2克
凉水 100克 开水 80克
油酥： 面粉 30克
食用油 40克 猪油 10克
盐 1克 葱花 适量

葱花千层饼的做法

超柔软的葱花千层饼的做法图解1

步骤1

面粉里加盐，一分为二，一半用开水、一半用凉水，搅拌成大面絮，再揉成面团，密封醒面20分钟
超柔软的葱花千层饼的做法图解2

步骤2

手上抹一点油，把醒好的面揉几下就光滑了
超柔软的葱花千层饼的做法图解3

步骤3

取出面团分成6分，整理成圆形，在上面刷一层油，密封醒面1个小时以上
超柔软的葱花千层饼的做法图解4

步骤4

把食用油和猪油混合烧至微微冒烟，倒出来晾凉，加入到面粉里搅拌均匀成稀的油酥
超柔软的葱花千层饼的做法图解5

步骤5

多切一些香葱备用
超柔软的葱花千层饼的做法图解6

步骤6

取一个醒好的面剂子，擀成长方形薄片，越薄越好，刷一层油酥，撒一层葱花，从一侧向另一侧折叠起来，捏住两端再慢慢拉长，从一侧向另一侧卷起来，尾部压扁压在下面
超柔软的葱花千层饼的做法图解7

步骤7

全部做好后密封醒面10分钟
超柔软的葱花千层饼的做法图解8

步骤8

取一个生坯擀成圆形薄片
超柔软的葱花千层饼的做法图解9

步骤9

平底锅刷一层薄薄的油放入饼坯，全程开小火，一面金黄后再翻面煎至上色.
超柔软的葱花千层饼的做法图解10

步骤10

全部做好后用纱布包起来会更软
超柔软的葱花千层饼的做法图解11

步骤11

软软的一层一层撕着吃.葱香浓郁.
超柔软的葱花千层饼的做法图解12

步骤12

这个饼放凉了也不会硬.

葱花千层饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由 宋欣睿 编写，未经授权不得转载

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