芋泥派，聚会上的颜值担当

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岁末年初将至，做了这款颜值超高的芋泥派来迎接各种聚会和名媛下午茶☕️。相信在聚会中把它端出来的时候一定是艳惊全场。

芋泥派的用料

派皮 低筋面粉 158克
黄油 105克 蛋黄 6克
水 27克 糖 3克
盐 2克 芋泥馅及裱花
荔浦芋头 400克 淡奶油 60克
炼乳 60克 紫薯粉 2克
淡奶油（裱花） 80克 细砂糖 10克
三色堇（装饰） 适量

芋泥派的做法

芋泥派，聚会上的颜值担当的做法图解1

步骤1

首先来做派皮的部分。更详细的派皮制作过程详见我的南瓜派食谱。
芋泥派，聚会上的颜值担当的做法图解2

步骤2

室温软化的黄油加入低粉，搅拌成颗粒状。
芋泥派，聚会上的颜值担当的做法图解3

步骤3

加入派皮中的其他材料，搅拌成面团。入冰箱冷藏1小时或冷冻20分钟。
芋泥派，聚会上的颜值担当的做法图解4

步骤4

将冷藏好的面团擀成圆形，尺寸要比派盘大一些，将派皮铺入派盘中贴合好，多余的部分用擀面杖擀掉。
芋泥派，聚会上的颜值担当的做法图解5

步骤5

用叉子戳洞，派皮就准备好了。
芋泥派，聚会上的颜值担当的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热，派皮上铺一层油纸，压上重石或豆子防止烘烤过程中派皮鼓起。上下火200度烤20分钟。
芋泥派，聚会上的颜值担当的做法图解7

步骤7

趁烤派皮的时间来做芋泥馅。
芋泥派，聚会上的颜值担当的做法图解8

步骤8

荔浦芋头切片，上锅蒸熟。
芋泥派，聚会上的颜值担当的做法图解9

步骤9

将蒸熟的芋头、淡奶油、炼乳、紫薯粉一起倒入料理机中搅打成泥。其中液体的量要根据芋泥的稠稀程度适当调整。
芋泥派，聚会上的颜值担当的做法图解10

步骤10

将芋泥馅铺在派盘里。
芋泥派，聚会上的颜值担当的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热，上下火180度烤20分钟。出炉后冷却至常温才可以裱花。
芋泥派，聚会上的颜值担当的做法图解12

步骤12

下面是最后的装饰部分了。裱花淡奶油加糖打发至可以裱花的状态。
芋泥派，聚会上的颜值担当的做法图解13

步骤13

奶油装入裱花袋中，挤在晾凉的芋泥派上，撒紫薯粉装饰。
芋泥派，聚会上的颜值担当的做法图解14

步骤14

这是直接买的三色堇花。
芋泥派，聚会上的颜值担当的做法图解15

步骤15

摆上三色堇装饰，顿时美美哒。
芋泥派，聚会上的颜值担当的做法图解16

步骤16

芋泥混合奶香味，搭配香酥的派皮，特别好吃。

芋泥派的烹饪技巧

敲黑板，和之前不同，这个配方量（派皮和馅料）适合8寸派模具。因为考虑到聚会下午茶，8寸才够吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由 Tina精致生活 编写，未经授权不得转载

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