红糖大枣馍

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苏_不啦叽
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枣馍的用料

面粉 500g 红糖 适量60g
酵母 5g 大枣 12颗
开水 260毫升

枣馍的做法

红糖大枣馍的做法图解1

步骤1

开水化开红糖，想甜点可以多放点红糖，我放了60克，基本不怎么甜，红糖水放凉后加入酵母粉化开，一定要放凉，水太热会让酵母失去活性，发不好面，水凉至35度左右就可以放酵母粉了
红糖大枣馍的做法图解2

步骤2

用红糖酵母水和面，一边倒水一边活，面团揉至光滑（看不到干面），不要太硬，活好后放到盆里发酵至两倍大（看室内温度，温度越高发的越快），我是放到锅里盖上盖放地上发的，冬天地暖真的发很快，哈哈哈
红糖大枣馍的做法图解3

步骤3

红枣去核，切成丁，我用的灰枣，口感很好甜，喜欢吃枣多放点，我放的12颗，不太多
红糖大枣馍的做法图解4

步骤4

面发好放入红枣揉成团，多揉一下，排排气，揉好之后搓成条，揪成一个一个的小剂子，揪的不要太大
红糖大枣馍的做法图解5

步骤5

放置二十分钟，继续醒，一定要再醒一次，这样蒸出来比较松软，放置二十分钟后就可以上锅蒸了，凉水上锅，蒸二十分钟左右就可以了，不知道熟不熟就用指头戳一下，如果戳一下又回弹回来了就是熟了，如果戳了不回弹就继续蒸。蒸好锅里捂三四分钟出锅
红糖大枣馍的做法图解6

步骤6

成品。

枣馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 苏_不啦叽 编写，未经授权不得转载

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