大白菜杆炒肉片

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雅尼Z
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冬日到来，各家各户少不了买些大白菜在家下个火锅什么的。 我今天用大白菜杆做了一道浑素搭配的清淡菜—大白菜杆炒肉片。

大白菜杆炒肉片的用料

里脊肉 100克 大白菜杆 6片
红萝卜 小半根 黑木耳 1小把
大蒜苗 1根 食用油 2勺
食盐 3克 白糖 少许
淀粉 2勺 鸡精 少许
生抽 2勺 香醋 小半勺
生姜片 5片

大白菜杆炒肉片的做法

大白菜杆炒肉片的做法图解1

步骤1

里脊肉洗净切片，加少许盐、生抽，淀粉拌匀入味并加少许熟油锁住水份腌制十分钟左右。
大白菜杆炒肉片的做法图解2

步骤2

大白菜杆改刀斜切成宽约3公分，长约5公分的凌形片备用。
大白菜杆炒肉片的做法图解3

步骤3

红萝卜切斜片、水发木耳、生姜片、大蒜苗等辅料。
大白菜杆炒肉片的做法图解4

步骤4

起锅开小火，冷锅凉油下入腌制好的肉片划散，待肉片变色即可装起备用。
大白菜杆炒肉片的做法图解5

步骤5

再起锅烧油，放入姜片煸香，放入红萝卜片炒至断生（红萝卜素溶解于油）…。
大白菜杆炒肉片的做法图解6

步骤6

放入大白菜杆片和黑木耳一同煸炒。
大白菜杆炒肉片的做法图解7

步骤7

煸炒至断生可加盐、几滴香醋…
大白菜杆炒肉片的做法图解8

步骤8

放入备好的肉片，一起炒至菜杆七八成熟再放入大蒜苗和鸡精翻炒几下…
大白菜杆炒肉片的做法图解9

步骤9

大功告成，即可装盘。
大白菜杆炒肉片的做法图解10

步骤10

色彩丰富，营养均衡，清淡适中，基本不含脂肪。
大白菜杆炒肉片的做法图解11

步骤11

真是大快朵颐，赶快吃吧！

大白菜杆炒肉片的烹饪技巧

这道菜如果愿意还可以加入其它食材一同炒制，丰俭由人，可以让大白菜杆以更丰富的形式和美味出现在餐桌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 雅尼Z 编写，未经授权不得转载

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