美味的凉拌莜面

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第一届黑暗料理大赛总冠军
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不辣版的，材料很普通，易学做，步骤很详细。我家人都很喜欢吃莜面，量多所以用不锈钢盆来盛了。还别说，和饭店的味道差不多，喜欢吃辣的朋友，可以放油泼辣子加点辣椒油

莜面的用料

莜面 一盆 黄瓜 1/3根
胡萝卜 1/3根 混合花生芝麻酱
熟芝麻 一小把 盐
鸡精 十三香
蒜 1瓣 生姜
花椒 海天一品鲜酱油
老抽 醋
白砂糖 香菜

莜面的做法

美味的凉拌莜面的做法图解1

步骤1

胡萝卜丝需要煮一分钟，如果买到的莜面有点硬，可以开水上锅蒸上五分钟，我的没蒸，蒜末可以再多些，2-3瓣最佳，因为妈妈不能吃辛辣的，所以我就放了一瓣，买的莜面都会很长，用刀切短到自己能接受的长度，我大概每段切10厘米，食材都切好放盆备上
美味的凉拌莜面的做法图解2

步骤2

芝麻酱用的是混合花生芝麻酱，因为在超市头一次见，好奇就买了，普通纯芝麻酱也可以代替的，芝麻酱来一筷子
美味的凉拌莜面的做法图解3

步骤3

一定要开水搅匀，芝麻酱才能快速融化
美味的凉拌莜面的做法图解4

步骤4

倒点芝麻酱上面的那层油后搅两下，暂时没芝麻酱啥事了，放一边备用
美味的凉拌莜面的做法图解5

步骤5

这里要说明，不要把芝麻酱和料汁放一起搅拌，会很难搅匀，别问我怎么知道的这里也没料汁什么事了，放一边备用
美味的凉拌莜面的做法图解6

步骤6

之后要在蒜末姜上烹油，所以后面的粉末调料都放在蒜末姜上，来一点盐能更入味，给大家圈出用量，我是个心思细腻的小可爱
美味的凉拌莜面的做法图解7

步骤7

给大家圈出用量，我是个心思细腻的小可爱
美味的凉拌莜面的做法图解8

步骤8

给大家圈出用量，我是个心思细腻的小可爱
美味的凉拌莜面的做法图解9

步骤9

给大家圈出用量，我是个心思细腻的小可爱
美味的凉拌莜面的做法图解10

步骤10

油量尽量不要太多，我弄的莜面一大盆所以油也跟着莜面量走，我倒油没有没过锅中心，锅外圈都有油就行，中心不要
美味的凉拌莜面的做法图解11

步骤11

往调料中心烹油，让它入味
美味的凉拌莜面的做法图解12

步骤12

到料汁上场了
美味的凉拌莜面的做法图解13

步骤13

到芝麻酱上场了
美味的凉拌莜面的做法图解14

步骤14

放一把熟芝麻，这个芝麻是我妈妈自己炒的，熟的芝麻吃着更香
美味的凉拌莜面的做法图解15

步骤15

完成啦！感谢大家的认真观看，所有图片没有滤镜，苹果原相机拍摄，保证做出来和我的一样美味美味美味！

莜面的烹饪技巧

没有什么特殊的技巧，这次拍摄的是我第三次做莜面，喜欢的记得收藏哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

©本菜谱的做法由 第一届黑暗料理大赛总冠军 编写，未经授权不得转载

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