日式豆沙包 红豆面包 波兰种细腻柔软

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今天做个高颜值，又好吃的日式豆沙包！为了更松软，我做了波兰种面团！

红豆面包的用料

高筋面粉 100克 水 100克
酵母 1克 高筋面粉 175克
鸡蛋 1个 水 30克
奶粉 20克 白砂糖 35克
食盐 2克 酵母 2克
黄油 20克 红豆沙 适量

红豆面包的做法

日式豆沙包 红豆面包 波兰种细腻柔软的做法图解1

步骤1

超级好吃 准备： 1️⃣波兰种：高粉100g➕水100g➕1g酵母 2️⃣主面团： 高筋面粉175g 鸡蛋一个 水30g 奶粉20g 白糖35g 食盐2g 酵母2g 黄油20g 如果不用波兰种法，就直接：高粉275g➕液体180g➕白糖35g➕食盐2g➕酵母3g➕黄油20g！
日式豆沙包 红豆面包 波兰种细腻柔软的做法图解2

步骤2

1.配料表的前3种做波兰种，把波兰种材料全部混合后密封发酵4小时，至原来的2.5倍大，还有大泡泡状态即可！
日式豆沙包 红豆面包 波兰种细腻柔软的做法图解3

步骤3

2.把主面团的材料（除黄油外）和波兰种全部加入厨师机，搅拌至出粗膜，然后加黄油继续搅拌至出手套膜！
日式豆沙包 红豆面包 波兰种细腻柔软的做法图解4

步骤4

3.把面团密封放在冰箱冷藏发酵一个晚上！也可以常温或蒸烤箱发酵，只要体积发酵至原来的2倍就可以哦！ 4.发酵好的面团拿出来按压排气一下，把每个面团分为50g一个，红豆沙15g一个，然后面团擀圆把红豆沙包进去！（我用低糖豆沙）
日式豆沙包 红豆面包 波兰种细腻柔软的做法图解5

步骤5

5.包好的豆沙面团放入烤盘中（没有六连模具，可以直接放在普通烤盘上即可），放入蒸烤箱中发酵至原来的1.5倍大！
日式豆沙包 红豆面包 波兰种细腻柔软的做法图解6

步骤6

6.把发酵好的面团拿出来，手指蘸一滴水碰一下表面，然后撒上芝麻！盖上盖子！（如果没有模具的，表面铺张油纸，盖上另外一个烤盘，效果一样的哦！）
日式豆沙包 红豆面包 波兰种细腻柔软的做法图解7

步骤7

7.烤箱预热，180度进去烤19分钟！
日式豆沙包 红豆面包 波兰种细腻柔软的做法图解8

步骤8

美味出炉！真是太好吃了，刚出炉的时候，表面香香脆脆的！中间豆沙低糖的，太好吃了！

红豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

©本菜谱的做法由 一颗小柠檬🍋 编写，未经授权不得转载

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