肉末蒸芋头

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这个肉末蒸芋头，关键的地方就是用炒香的肉末来做蒸料，让芋头在蒸的过程中吸收肉汁中的荤香，吃起来也不会太干。 在摆盘上，这里用了个堆高的小技巧，可以让上下层形成不一样的味道，看起来也更美观哦~

肉末蒸芋头的用料

芋头 半个 盐 2g
肉末 150g 生抽 20g
料酒 5g 淀粉 3g
葱花 2根量 油 适量

肉末蒸芋头的做法

肉末蒸芋头的做法图解1

步骤1

芋头去皮洗净，切成约1cm粗的条，加盐腌制半小时
肉末蒸芋头的做法图解2

步骤2

肉末加入5g生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制约20分钟
肉末蒸芋头的做法图解3

步骤3

热锅倒油爆香葱花，倒入肉末炒至变色，再加剩下的生抽炒匀
肉末蒸芋头的做法图解4

步骤4

将芋头条整齐地堆放在盘子里，浇上炒好的肉末，冷水上锅大火蒸15分钟
肉末蒸芋头的做法图解5

步骤5

最后撒上葱花，肉末蒸芋头就做好了~

肉末蒸芋头的烹饪技巧

1. 肉末最好选肥瘦相间的，炒出来才香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-03

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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