原味曲奇

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原味曲奇的用料

黄油 112g 糖粉 57g
盐 1.5g 淡奶油 79g
低筋面粉 180g 可可味 （可可粉7g）
抹茶味 （抹茶粉5g）

原味曲奇的做法

步骤1

把112g黄油，57g糖粉和1.5g盐放入打蛋机中，打发至颜色发白（用搅拌桨打）

步骤2

隔水加热70g淡奶油，加热至35度，把淡奶油分次倒入黄油中，打至顺滑状态
原味曲奇的做法图解3

步骤3

把180g低筋面粉倒入打蛋机搅匀（不用过筛）

步骤4

做可可味或抹茶味的曲奇，把一部分低筋面粉换成可可粉或抹茶粉
原味曲奇的做法图解5

步骤5

挤曲奇用20齿裱花嘴，把曲奇面糊放到裱花袋中，直上挤花形，20齿能让表面均匀上色
原味曲奇的做法图解6

步骤6

曲奇温度： 平炉温度：上火160度，下火150度 平炉时间：16min ～风炉温度：150度～160度 ～风炉时间：15～18min

原味曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-04

©本菜谱的做法由 璇zzxx 编写，未经授权不得转载

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